ASP0331さんが投稿した自家製中華そばとしおか（東京/早稲田）の口コミ詳細 [食べログ]

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自家製中華そばとしおか早稲田（メトロ）、牛込柳町、神楽坂/ラーメン、つけ麺

2回

昼の点数：4.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/12 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

完成度が高い絶品塩ラーメン

平日の開店前。10時45分着で15名の並び…
それでも着丼迄は意外と早めな70分待ち。

新・塩チャーシューメン @1,500円

塩ラーメンのイメージって
「あっさり」「さっぱり」「上品な」
が浮かんでくるのですが、としおかさん（べんてんさんも）は濃度が高く、若干とろみを感じる程の濃さ。
動物系と魚介に香味野菜をブレンドしてるお店を沢山ありますが、これだけの濃さは異常だと思います。

今日のチャーシューは脂身が少なくツナっぽい食感でイマイチ（でも他店では十分なレベルの美味さ）。
メンマはいつ食べても安定のクオリティなので今後はチャーシューよりもメンマをトッピングします。

としおかさんの自家製麺は本当にブレない美味しさ！
個人的にはもう少し硬めが好みですが、麺量が多いので喉越しを考えれば丁度良い茹で加減なんだと思います。

ワンオペの為、待ち時間は長めですが価値ある一杯です。

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2026/01/01 更新

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1回目

2025/07 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

名店べんてんのDNAを引き継ぐ百名店

高田馬場時代のべんてんさんによく通っていました。
店主と男性二名で営業していたと記憶しておりますが、その時の一名さんが独立開店したのがとしおかさん。

いつか食べてみたいとチャンスを伺っていました。

土曜日に予定を済ませてお店に着いたのが10時55分。
既に20人以上が並んでいる…

店主さんワンオペの為、回転が悪いとのことだったので120分待ちを覚悟。
常連さん達はアウトドアチェアで対策されてましたが、べんてんよりメニュー数が多いのにべんてん時代3名体制がワンオペですからね。

夏季限定の冷やし油そばも気になり悩んだ末に
新・塩チャーシューメン @1,500円（中350g）

100分待ちで提供されたラーメンは美しい！
流石べんてんの系譜！
流石百名店！

チャーシューはロースにしっかり味が染みて大分厚めにカットされていて食べ応えある物が3枚。
メンマもしっかりと味付けされて食感も抜群。
自家製麺はべんてんと瓜二つ。
中太ストレートのツルツルと食べれる喉越しが素晴らしい。
スープは濃厚に抽出した魚介系と動物系をブレンドしてあり、少しトロッするくらい濃度が高い。
普段は完飲を控えていますが、我慢できませんでした。

液体脂の使い方もくどくならない絶妙な加減が素晴らしい。
完成度が高く、毎日でも食べたい美味しいラーメン。

問題は待ち時間ですが、並んでも食べる価値ある一杯でした。

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2025/08/01 更新

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