4回
2025/10 訪問
築地で鮨ランチ
2025/12/16 更新
2025/08 訪問
8/12 お盆休み中の平日。11:30に予約して入店。カウンター席半分、テーブル席1/3埋まってました。
今日のお寿司。
卵 出汁、甘くなく食前に食せる。
真鯛 昆布締め 鯛と昆布は合いますね。
縞鯵
鯖 薬味茗荷生姜ネギが鯖の旨味が際立たせる
マグロ赤身 青柚子の香りが◎。さっぱりだが赤身の旨味がしっかり。
鯵 すりおろし玉ねぎ醤油 ニンニクのような香りがするが玉ねぎのみ。鯵に合う。
縞鯵 すりおろし朝つき玉ねぎ醤油
大トロ ボストン産、旨いが僕は赤身や中トロ派。
帆立 生 北海道、前回と違い甘味少な目帆立で旨い。
雲丹 礼文島 季節のネタ。とろける濃厚。
穴子 対馬 タレと山椒 山椒の香りが爽やか、ほろっほろでネタとシャリが一緒に崩れて混ざり合う。旨い。
マグロイクラの手巻き
どれもこれも薬味も含め仕事が丁寧と感じました。
じっくりお寿司を堪能してからのお酒。
阿部勘 純米辛口 酒度+6: 辛口、さっぱり、苦味辛味ほんのり甘味。
一品料理で頼んだ、とうもろこしのかき揚げは甘味が抜群で、頼んだ阿部勘は揚げ物と合うのかな、食べた後に飲んだ時に旨味が増したように感じました。
鮎の塩焼きは、味も内臓も鮎らしいおいしさ、蓼酢も美味しい。
ご馳走様でした。
またお邪魔します。
2025/08/12 更新
2025/04 訪問
築地場外の寿司屋で舌鼓
お寿司をゆっくり堪能したあとで、おつまみとお酒を戴きました。
寿司の写真は、特に印象に残った帆立と馬糞雲丹。帆立は賽の目に刻んだもの。帆立のねっとり感が赤シャリと溶け合った食感とネタの甘味や旨味が◎。
雲丹もシャリととろけて◎、嫌味は一切なし。
おつまみは、そら豆と焼き筍。みごとなそら豆。熱々の皮を剥いて海の塩と共に。
筍は、焼きとうもろこしのような香りをまとっていました。柔らかく、香ばしく、スッキリしていてシャクシャクいただけて◎。
どれもこれも美味しかったです。
ご馳走様でした。
2025/07/30 更新
2025/04 訪問
築地場外の落ち着ける寿司屋
うまい、これからちょくちょく行きたいお店。
4/6日曜日の12:00にお邪魔しました。
築地場外の中の門跡橋や勝鬨橋よりにあるお店。カウンター10席位とテーブル席4つ（？)。L字の木のカウンターがよく、板前さんが映えると感じました。
花見に客が流れたのか、とても落ち着いて食べれましたし、板前さんもゆったりと対応してくれていたように感じました。
特上ランチコース。出汁巻き、鯛、烏賊、帆立、大トロ、鯵、鰆、鰹、車海老、馬糞雲丹、穴子、海鮮巻(イクラ+鮪)。
どれもこれも口の中でホロリとネタと溶け合って素晴らしい舌触り、ネタの甘み旨みが引き出される温度で供されていました。
次回は一品料理もいただきたい。
ご馳走様でした。
2025/04/20 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
お昼に予約して11:30にお邪魔しました。
入店時は二席、12時過ぎると8割ほど席が埋まっていました。
お寿司の前に、季節もの、松茸土瓶蒸し、椎茸の天ぷらをいただきました。
土瓶蒸しの蓋を開けると松茸の香りがほんとにとてもよく、これだけで幸せ気分に。
椎茸は、噛むと熱い水分が飛び出る、とてもジューシーでそこが美味しいのですが、口内やけど注意です。
お寿司は以下の通り。
鯛昆布締め
縞鯵（大分）
中トロ
鰹
鯵玉ねぎ醤油
コハダ
帆立（宮城）
しめ鯖
馬糞雲丹
穴子
巻き寿司