-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-285443102 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-285443102","content_type":"ReviewImage","content_id":285443102,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-285443113 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-285443113","content_type":"ReviewImage","content_id":285443113,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-285443131 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-285443131","content_type":"ReviewImage","content_id":285443131,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-285443144 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-285443144","content_type":"ReviewImage","content_id":285443144,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-285443150 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-285443150","content_type":"ReviewImage","content_id":285443150,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-285467941 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-285467941","content_type":"ReviewImage","content_id":285467941,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-285467944 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-285467944","content_type":"ReviewImage","content_id":285467944,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-285467945 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-285467945","content_type":"ReviewImage","content_id":285467945,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-285467947 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-285467947","content_type":"ReviewImage","content_id":285467947,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-285467950 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-285467950","content_type":"ReviewImage","content_id":285467950,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-285467951 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-285467951","content_type":"ReviewImage","content_id":285467951,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-285467955 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-285467955","content_type":"ReviewImage","content_id":285467955,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-285467957 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-285467957","content_type":"ReviewImage","content_id":285467957,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
東神奈川という、飲食店立地としてはかなりマイナーな場所。
壁の店名が無ければ本当に普通の住宅にしか見えません。
こちらは3度目です。
キッチンカウンターの後ろがクローゼット。
スツールがやや座りにくいのが難かな。（高身長の人除く）
着席した時からパンを焼き始めるので、料理が出るまで小麦粉のいい匂いが。
本日はワインペアリング6種。ノンアルコールのティーペアリングも有り、悩みましたが。
＊泡 BAREBONES 南アフリカのブリュット 自然派
泡の勢いが強いけれどすぐに静かになる。果実味たっぷり。
＊付き出し１ 鶏のブロードに0.6ｍｍの極細そうめんと熟成黒トリュフ
＊付き出し２ 目の前で作って焼いていたサルデーニャの薄いパン、自家製パーネカラザウの上に自家製リコッタ、ジェノベーゼ（松の実のかわりにピスタチオ他3種のナッツを使用）、生ハムを乗せて手でパクっと。贅沢なおつまみ。
つい泡をグイッとやってしまったらサービスで注いでくれました。多謝。
＊赤 Il Picchio キャンティクラシコ DOCG
＊ここで焼きあがったパンが登場。シチリアの古代小麦トゥンミニア他3種を使ったもので、柔らかいけれどザクッとした食感。これだけでワインがいける。
＊リボリータ 16種野菜のミネストローネ 白子フリット
レンコン、蕪2種、里芋、菊芋、発酵カーボロネロのパウダー、トマトパウダーなどなど、じっくり温まるスープ。これにトラーパ二の追いオリーブオイル。
＊白 La Baronne サンセール 柑橘の香り 僅かに樽がかり。
＊出始めのホワイトアスパラ、スペインのパンチェッタ、ミモザ卵、パルミジャーノという王道中の王道組み合わせ。こういうのは弄らない方がいい。
ここから携帯のカメラが不調で撮影できず。なんてこったですよホントにもう。想像で脳内補完お願いします。
＊白（慌てていてメモ忘れました。くそう）
＊パスタ くるくるとらせん状のパスタ（フジッリではない）菜の花とチーマディラーバの綺麗な綺麗なグリーンのソース。早春ですね。
＊オレンジワイン リボッラジャッラ
抜栓日が一週間違う2グラスを出して下さいました。
＊藁焼きローストポーク エジプト・ルクソールの岩塩
日本の黒豚とイタリアのチェタセネーゼ種との掛け合わせ。綺麗な綺麗なピンク色。身がキュッと締まってほどよく脂が甘い。
＊パッシート ドンナフガータ Ben Rye
畑で最高区画の選び抜かれたジビッボを使って作る。美味しくないわけがない。最初はマスカットのような爽やかさ、あとからアプリコットの豊潤な甘さ。
＊デザート ボネ、ミルクジェラート、苺
＊小菓子 再仕込み醤油のフィナンシェ
奥様のワインペアリングは以前よりさらにグッジョブだと思いました。
各方面からの希少な食材を組み合わせ、なおかつ決して大袈裟ではない料理として昇華させる。
個人宅に招待されたと言うには美食過ぎて、口が奢っちゃいますねえ。