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たまには家族でお洒落して美味しいディナーを食べに行こうよと言う提案。
ハイアット一番人気のビュッフェにも後ろ髪引かれましたが、ゴージャスインテリアの１Fへ。
ミラノコースを予約しました。
自分はワインペアリング4種コースもつけましたとも。
高級ホテルなので内容に鑑みてコスパがイイとか悪いとか通常レベルの判断が難しい。
もちろん店の雰囲気や接客は申し分ございません。
＊アミューズ
ホテルブレッドの上にスクランブルエッグ、そしてキャビア
＊シーフードプラッター
生牡蠣 ズワイガニ 伊勢海老 辛めのカクテルソースで
＊ボロネーゼ ペンネ
＊シェフズシグネーチャーメニュー
牛たん 鱧 モロヘイヤの入ったコンソメスープ
＊鮑 オマール フリット ブールブランソース グリーンアスパラ 舞茸
＊佐賀牛フィレ フォアグラ トリュフ
＊ピーチメルバ クランベリーソース
＊コーヒーor紅茶
総じて味が整っています。ボロネーゼは赤ワインソースでしっかりめ。
スープは贅沢な食材入りですがコンソメの邪魔になっていません。
鮑とオマールのフリットは好みでした。ブールブランと合っています。
ステーキはなかなかの濃厚ソース。肉の締めとして、男性陣にはこれぐらいが満足感あって良いのかも。
ピーチメルバはスタンダードなタイプを想像していたので、おお～！喜ばしい。ベリーがたくさん。
さて、ペアリングワインです。
ワインだけをサーブする方がいらっしゃったのですが、名前を告げてグラスに注ぐだけで、説明一切無しでした。
せっかくのペアリング、ここぞとばかり知識を雨あられと降らせてくれるとばかり思っていたのですが何故無口？
どうやらソムリエさんではない。らしい。
うむ、残念。
いや、ソムリエバッジなんか付けてなくてもいいんですよ。
ちょっとしたメモを覚えてワインに興味を抱かせてくれるような会話をして頂きたい。
それもディナーの大事な楽しみなので。このクラスのホテルならなおさら。
＊泡 ローランペリエ ラ キュベ ブリュット（フランス）
＊オレンジ カメルレンゴ アッカミッラ （イタリア）
＊白 ブレッド&バター シャルドネ（アメリカ）
＊赤 ケイマス ラザフォード カベルネソーヴィニヨン （アメリカ）
イタリアの自然派オレンジワインは癖がなくフルーティでシーフードによく合いました。
バターシャルドネは個人的に少々苦手で、別のワインに換えられませんかと駄目モトで聞いてみましたが、当然無理でした。致し方なし。樽が効いて濃厚で甘さ有り。でも香りがちょっとチョコレートっぽくてそこは面白かったです。
ケイマスは青草の匂いがいかにもカベルネ。酸味は強めですがタンニンほどほどで、牛肉と濃いソース向け。
家族は美味しかったと申しておりましたので、ワインに拘りが無ければノープロブレム。
自分はちょっと不完全燃焼でした。