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かつて訪問した時はカジュアル寄りの内装だったのですが、高級感のある落ち着いた店内に変わっておりました。
やはり情報と言うものは常にアップデートしなければイカンですね。
ランチコースに加えてグラスワイン3種コースをオーダー。
おっとワインの方が価格が高くなりますが、そこは昨今致し方ない状況。
其れで料理に合う良いワインと出会えればOKです。
ちなみにその日の料理に合わせてマリアージュするので、リストにワイン名は載っていません。
或る意味ワクワク。
＊シャンパーニュ Paul Gadiel シャルドネとピノ
果実味ありですが後味スッキリ。ノンドサージュ。樽使用、黒葡萄の香り。
＊アミューズ 西洋松露の香り
トリュフキッシュ。さくさくタルト生地。クリームが控えめで塩味が効いてます。
＊前菜 玉蜀黍
コーンのポタージュ。コンソメジュレと乾燥生ハム フリルレタス スプラウト
＊白 SAUVIGNON スペイン
柑橘系ではなく、ナッティでハーブ感。塩味もあり、複雑。いい香り。
＊魚料理 シェフ厳選 鮮魚の一皿
ツムブリという鯵の仲間。脂がのってます。ヴァンブランソース ラタトゥイユ
青皮の魚なので少し強めのトマト系ソースと合います。
＊赤 MARSANEY ブルゴーニュ 2016
青草の香り。タンニンはしっかりですが尖っていない。果実味豊かで酸は落ち着いています。
＊肉料理 バベット・ドゥ・ブッフ
すご～く柔らかい！！予約に合わせて2時間前からじっくり火入れするそう。
付け合わせの三浦野菜もそれぞれ調理法やグリルにかかる時間が違うとか。
＊デセール ガトー・ココ
ココナッツケーキとミントソース マンゴー
＊小菓子 バニラマドレーヌ
＊エスプレッソ
野菜のサロンと言う店名だけあって、それぞれとても丁寧な調理。
そしてワインと肉、魚それぞれマッチしていました。ワインの説明がとてもしっかりしていて嬉しいです。
料理だけならばこのクオリティでかなりリーズナブルと言えるのでは。
男性には一見ポーションが少なめに感じるかもしれませんが、食べ終われば十分満足かと。