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銀座の路面店で20代の鮨職人が店を出した 丁寧で自分の出来ることを最大限に仕事をしている しかもどんどん進化するのかすごい やはり伸びしろなんでしょうね 銀座の場所でこの値段・・・すごいですよ・・・ ネタ一つ一つ本当に厳選して仕事もしている 丁寧で自分の100%以上をやろうとしているのが本当に「味」に伝わっております いくつか印象的なものを上げると 最初のあん肝と奈良漬け 最強のアテ 煮ホタテ 手でつぶすことで絶妙な食感に 過去ふくめて一番好きなホタテかも 鮎の鮨は初めての体験 肝がのせてあり鮨としてかなり美味しかった 20代の若者が超真剣に頭と体使ってて全力で突っ走っているパワーを感じれます あん肝と奈良漬け 鱧 クロムツ たたき 新玉葱 マナガツオの幽庵焼 本鮪 腹なか 本鮪 赤身 小肌 剣先烏賊 縞鯵 牡丹海老 煮ホタテ 低温調理 たたき タラバ蟹 軍艦 鮎 穴子 大人のかっぱ巻き 蟹汁 玉 味噌汁
2022/06訪問
1回
やはりコスパよいですね 品数も多く楽しめるお寿司でした 単品が高いので気をつけてください 飲み放題コース 飲み放題ではどんなアルコールが来るかかなり重要な要素であるが、ここは結構良いと思う 日本酒は香系や人気系を多く揃えている 例えば栄光富士など お鮨はネタで勝負というより手を加える方向のようだ。 価格を考えるとなるべく美味しいものを出そうという工夫が感じられ良い印象 品数おおく多彩な出し方をしてお酒も美味しい 良いお店ですね
2023/03訪問
2回
気さくな明るい雰囲気 入手困難な日本酒を多数揃える 最初にネギトロ巻きから始まる面白いスタイル 一品料理もそれなりに出て、プレゼンテーションもそれなりにある ネタがマニアック、仕込みが面白い、超一級のネタ というわけではなく、各所バランスよく散りばめられている それでいてそこまで高くないのが、大人気の理由と思う
2023/06訪問
1回
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