ジョリ太郎さんが投稿したかぶと（東京/池袋）の口コミ詳細

3か月ぶりのかぶと最高に美味しい✨最高に居心地がいい

1️⃣お通し：きゅうりと山芋の梅和え
2️⃣えり焼き（関東風）
3️⃣塩の頭（関西風）
4️⃣肝焼き（胆嚢）：ほろ苦さがたまらん
5️⃣ヒレ焼き２本（しっぽ、腹びれ、背びれ）：よく動かす部位なので、とろとろで最高！
6️⃣冷奴＋対馬の藻塩：大桃豆腐と藻塩が絶妙な組合せ
7️⃣一口蒲焼き
8️⃣くしまき：しっぽに近いので、よく動かすため超美味しい
9️⃣しっぽ
1️⃣0️⃣天然の頭
1️⃣1️⃣レバー：１匹当たり取れる量が少ないので貴重…まさにレバーの味
1️⃣2️⃣お漬物（きゅうり、パプリカ、にんじん、ズッキーニ、生こんにゃく）
1️⃣3️⃣心臓：噛むと痺れるので飲み込みます…目にいいらしい
1️⃣4️⃣白焼き（養殖）
1️⃣5️⃣白焼き（天然：青森県小川原湖産）
1️⃣6️⃣蒲焼き（養殖）
1️⃣7️⃣蒲焼き（天然：青森県小川原湖産）
1️⃣8️⃣肝吸い

さすが全国ベスト３に入るお店✨❣️

量を多めにしてもらった（青森県小川原湖産の天然を白焼きと蒲焼きで半身ずつ、静岡県産養殖を白焼きと蒲焼き１匹ずつ）のでお腹いっぱいでしんどくなるのでいつも後悔するんだけど、周囲の人がガッツリと言っている中でついついガッツリ多めにしてしまう。

養殖に対して身が引き締まってしっかりした味わいの天然がめちゃくちゃ美味しい。

ガッツリたくさんお願いしたのに…お酒なしで¥25,000弱でした…うなぎの量が多い割に良心的なお値段❣️

かぶと最高❣️

３か月ぶりのかぶと✨食べログ全国6,306店のうなぎ店の中で（最近首位は陥落したけど）現在第３位。
第１位と第２位のお店は新規客の予約がほぼ無理なので、常連客ばかりで点数が高くなるのは当然だと思います。それを勘案すれば当店は大健闘と言えるでしょう。

最高に美味しかった❣️最高に楽しい３時間

1️⃣お通し：山芋ときゅうり2️⃣ 冷奴（大桃豆腐最高！）3️⃣えり焼き4️⃣塩の頭5️⃣ヒレ焼き２本（しっぽ、腹びれ、背びれ）一番美味しいところ…中身がトロトロで旨みが溢れてくる6️⃣群馬県産有機トマト7️⃣肝焼き（胆嚢）ほろ苦さと甘みがある8️⃣心臓…ぴくぴく動いてる9️⃣くしまき（しっぽに近い部分で、動かすので柔らかくて美味しい）1️⃣0️⃣糠漬け（きゅうり、茄子、パプリカ、アスパラ、にんじん、ゴーヤ）1️⃣1️⃣一口蒲焼き1️⃣2️⃣天然の肝焼き1️⃣3️⃣天然のひれ焼き1️⃣4️⃣天然の頭 同じ部位でも養殖と天然は明らかに違う…
1️⃣5️⃣白焼き 養殖vs天然（天草）1️⃣6️⃣蒲焼き 養殖vs天然（青森県産）1️⃣7️⃣肝吸い

次はいつ行けるかな〜 予約争奪戦に勝たなきゃ

３か月ぶりのかぶと。最高のうなぎ店！
かぶとの日が近づいてくるとワクワクドキドキ感が徐々に高まってくる。トランプ関税による市場の混乱もかぶとに行けば忘れられる。人に優しく親切になれる。かぶとで極上のうなぎを食べるというのは、そういう素晴らしいイベントです。

４月に入り、少ないながらも、児島湾産の天然モノが入荷したとのこと。もちろん白焼きも蒲焼きも養殖vs天然の食べ比べをお願いしました。

1️⃣お通し：山芋　
⏺️量の関係で、今回私にはえり焼き（関東風）なし…ま、いいか
2️⃣塩の頭（関西風）骨っぽいが、カラッと焼いてあり、塩味で美味い
3️⃣大桃の冷奴は、甘みあって最高。対馬の藻塩をかけるとさらに美味しい
4️⃣ヒレ焼き２本：しっぽ、腹びれ、背びれから成り、中身がトロトロで一番美味しいところ。旨みが溢れてきます！
5️⃣肝焼き（胆嚢）：ほろ苦さと甘みがたまらん
6️⃣有機トマト
7️⃣くしまき：ほろほろとくずれるくらいに柔らかい
8️⃣お漬物：きゅうり、パプリカ２、アスパラ、にんじん、ごぼう
9️⃣しっぽが少し
1️⃣0️⃣心臓：ピクピク動く
1️⃣1️⃣天然の肝！　何も言えねぇ
1️⃣2️⃣一口蒲焼きは甘みがあります

串は特に天然の肝とヒレ焼きがめちゃくちゃ美味しかった！

ここから白焼きです
養殖は徳島産、天然は児島湾
ふわふわの養殖に対して天然はかなり身が締まってる

蒲焼き
養殖は静岡産、天然は岡山児島湾です。
天然はかなり身が引き締まっていて美味。

天然モノが少ないこと、養殖の白焼きも小さめでお願いしたこと、病み上がりでお茶だけにしたこともあって、いつもよりかなりお安くお財布に優しいお値段でした。

至福の３時間半
次は７月か８月。予約取れるかな〜

１月下旬に行ってきました。
1️⃣お通し：有機大根
2️⃣えり焼き：頭を関東風に蒸したタレつきの塩焼き。骨っぽいですが、タレとの組み合わせが美味しい。藤森大将曰く「うちで一番美味しくないところ」…ここからどんどん美味しい部位が炸裂します
3️⃣塩の頭：部位はえり焼きと同じですが、こちらは蒸しておらず、カラッと焼いてあって、塩味がめちゃ美味しい
4️⃣冷奴：甘みがあって最高！対馬の藻塩をかけるとさらに美味しくなります
5️⃣ヒレ焼き２本：しっぽ、背びれ、腹びれ。めちゃくちゃ美味しいところ。これはたまりません。感動！
6️⃣肝焼き：胆嚢。ほろ苦さと同時に甘みもあって、バランスが素晴らしい
7️⃣くしまき：しっぽに近い部位。たくさん動かすところなので、めちゃくちゃ美味しいです
8️⃣一口蒲焼き：甘みがあります
9️⃣心臓：噛むと痺れるので飲み込みます。目にいいらしい。隣の方が試しに噛んでいましたが、特にしびれなかったそうです。私はまだ試したことがありません
1️⃣0️⃣お漬物：にんじん、長芋、ズッキーニ、紅くるり大根、かぶ…最後の蒲焼きが来て鰻重にする時まである程度残しておきます。
1️⃣1️⃣しっぽ…ここも動かすので、かなり美味しい
1️⃣2️⃣レバー：みなさん想像どおりのレバーの味がします
1️⃣3️⃣天然のヒレ：最高！！！

１月下旬だったので、天然のあるギリギリのタイミングでした。天然は浜名湖産です。この時期は、昨年も浜名湖産でした。来週後半あたりになると天然はおしまいで、天然は春までお預けとなります。産卵のために海に向かう下りうなぎで、黒いです。

白焼きと蒲焼きそれぞれ養殖vs天然（浜名湖産）の食べ比べができました。

肝吸い：目の前で削ったばかりのかつお節の風味がほんのりして美味しい

３時間ちょい。今回も最高に美味しいうなぎをいただくことができました。スタッフさんの接客も丁寧！ 店主藤森さんの真ん前の特等席で、お人柄にも触れ、藤森さんとの楽しい会話、目の前でのうなぎの裂き・串刺し・焼きの技を楽しめる最高とエンターテイメントでした。また近いうちにぜひ来たいと思います。

今回もかぶとは最高でした！！！

食べログうなぎ店6,076店の第1位。2か月ぶり7回目のかぶと＠池袋…朝からワクワク…人に優しくなれる日。
今日も最高に美味しかった。最高に楽しかった
特に、天然の肝とヒレが最高

いつもガッツリたくさん頼むと満腹で死にそうになるので、今日は少し控えめでお願いしたらちょうどいい感じ。お値段もほぼ2万円でお財布に優しい…
大満足。明日も人に優しくなれそう

1. お通し：山芋とオクラ
2. えり焼き（関東風）：頭を関東風に蒸したタレつきの塩焼き。骨っぽいが、脂が乗っているのとタレとの組み合わせが美味しい
3. 塩の頭（関西風）：骨っぽいのは同じものだけど、カラッと焼いてあって、塩味がめちゃ美味しい
4. 冷奴：甘みあってめちゃうまい。対馬の藻塩をかけるとさらに美味しい
5. ヒレ焼き２本：しっぽ、腹びれ、背びれ。一番美味しいところ。中身がトロトロで旨みが溢れてくる
6. 肝焼き（胆嚢）：ほろ苦さと甘みがある
7. 一口蒲焼き：甘みがある
8. 心臓：目にいいらしい。噛むとしびれるので飲み込む
9. お漬物：きゅうり、にんじん、パプリカ、長芋、かぶ
10. 天然の肝：めっちゃんこうまい。弾力があってすっきりした感もあるが、独特の苦味も
11. 天然のヒレ：ふわっとした香ばしさが最高に美味しい
12. 白焼き：養殖はひねこ。天然は青森県小川原湖産。いつもより柔らかめ
13. 蒲焼き：天然は同じ青森県小川原湖産だけど、さらにやわらかめ。養殖もうまい
14. 肝吸い：削りたてのかつお節で作ってあり、上品な味

夜の部は最初から最後まで３時間半弱。今回も最高に美味しいうなぎを堪能しました。店主藤森さんとの楽しい会話を含め、目の前でうなぎの捌き・焼きの技を楽しめるエンターテイメント感が最高で、全国No.1は当然かと思いました。

近いうちにまた来たいと思います。年内は無理なので、早くても来年ですが…

４月以来４か月ぶり６回目のかぶと＠池袋
2024年8月時点で4.44点は、全国6,039店のうなぎ店の中でNo.1。
タイトルにも書いたとおり、最高に美味しいうなぎを食べられる。
さらに、店主藤森さんとの最高に楽しい会話を含め、うなぎの捌き、焼きの技を間近で楽しめる。
天然うなぎの生命力をまざまざと見せつけられる。
最初から最後までの３時間がまさにエンターテイメント。奥さまとの阿吽の呼吸も微笑ましい。
最高のお店で、今回も当然まったく欠点なく5.0

1️⃣お通し：山芋とオクラ
2️⃣えり焼き（関東風）：頭を関東風に蒸したタレつきの塩焼き。骨っぽいが、久しぶりのかぶとに感無量
3️⃣冷奴：最高に美味しい。対馬の藻塩をかけるとさらにパワーアップ
4️⃣塩の頭（関西風）：塩味がめちゃ美味しい
5️⃣長野県産有機トマト
6️⃣ヒレ焼き、2本　しっぽ、腹びれ、背びれ
7️⃣肝焼き：ほろ苦さと甘み
8️⃣串巻き：尻尾寄りの肉が超絶うまい
9️⃣一口蒲焼き
1️⃣0️⃣心臓
1️⃣1️⃣お漬物：はぐらうり、にんじん、こメロン、パプリカ、なす
1️⃣2️⃣天然の頭：食感はパサパサ感
天然vs養殖の頭が客席を巡る…天然うなぎの生命力をまざまざと見せつけられる！
1️⃣3️⃣レバー：甘みがあって美味しい
1️⃣4️⃣白焼き：天然は宮崎、静岡（ヒネコ）
1️⃣5️⃣蒲焼き：天然は天草、静岡（ヒネコ）
1️⃣6️⃣〆は削りたての鰹ぶしで出汁をとった肝吸い

天然うなぎの引き締まった肉もヒネコの養殖もそれぞれめちゃくちゃ美味しい！甲乙つけがたいけれど、やはり天然のぎゅっとした滋味はたまらない。

今回も最高でした！

3か月ぶり5回目「かぶと」。今回も感動の連続✨最高に美味しくて最高に楽しい3時間。今日の天然は岡山産。白焼きと蒲焼きの両方で天然vs養殖の食べ比べ。どっちがいいとかではなく、どっちも最高に美味しい✨✨✨
店内の活気ある雰囲気も店主藤森さんとの会話も楽しくて、最高の時間だった。美味しいだけじゃなくて、店主さんとのやりとりも含めて最高。
1️⃣お通し：有機大根を塩もみしたもの
2️⃣えり焼き：頭を関東風に蒸したタレつきの塩焼き　骨っぽい
3️⃣塩の頭：同じものだけど関西風で塩味がめちゃ美味しい
4️⃣冷奴：甘みがあってめちゃうまい　対馬の藻塩をかけるとさらに美味しい
5️⃣ヒレ焼き2本（しっぽ、腹びれ、背びれ）一番美味しいところ　中身がトロッとしていて旨みがジュワってくる
6️⃣肝焼き：ほろ苦さと甘みがある
7️⃣串巻き：尻尾寄りの肉　塩味でうまい
8️⃣天然の頭：塩味で 旨みがある…骨っぽい
9️⃣一口蒲焼うなぎの身
1️⃣0️⃣心臓：さばきたてなのでピクピク動きます。噛むと痺れるので飲み込む。目にいいらしい。
1️⃣1️⃣レバー：1枚が1匹。いつも食べてるレバーっぽい
1️⃣2️⃣お漬物：キュウリ、かぶ（あやめゆき）、なす、アスパラ、にんじん
1️⃣3️⃣養殖の白焼きがぷりぷり！
1️⃣4️⃣岡山産天然の白焼きは身が引き締まってる
1️⃣5️⃣1️⃣6️⃣天然と養殖の蒲焼き食べ比べは、どっちも最高なので、優劣なし。
1️⃣7️⃣目の前で削りたてのかつお節で作った肝吸い

予約が超困難な池袋かぶとさんですが、最近はなんとか予約に成功できていて、とても嬉しい。
かぶとに行く日は朝からウキウキ。こんなにわくわくするお店はかなり稀有で、とても幸せな気持ちになれる。そんなお店ってなかなかない。
お店の雰囲気。店主藤森さんのお人柄。最高のお店はそういう店主の息づかいや直接のやり取りも楽しく最高の気分になれる。
もちろん串のひとつひとつ、冷奴、お漬物、ご飯、お吸い物がめちゃくちゃ美味しい。天然と養殖の食べ比べのできる白焼きと蒲焼き。どれをとっても最高。私は少食なのでうなぎを小さめにお願いしたけれど、それでも満腹で大満足。
うなぎの質、絶妙な焼き、店主の人柄、お店の雰囲気。どれも最高のお店だと思う。ここに5.0をつけなかったらどこにつける…満点です。

予約が超困難なかぶとさん。やはり最高のうなぎ店で、いつもめちゃくちゃ感動させてくれます。
えり焼き、頭、ひれ、きも、しっぽ、心臓、ばらみ、肝、レバーと捨てる部位がないと思わせるくらいに様々な部位を出してくれますが、いずれも最高に美味しい。お漬物、冷奴といった箸休めも手抜きがなくて、それら単体でも勝負できる美味しさ。
初めての来店者には養殖しか出さないキマリになっていますが、２回目からは天然と養殖の食べ比べができます。どちらがいいかは各人の好みでしょう。
最初にガッツリでお願いしたので、少食の私には満腹でお腹がはちきれるくらい満腹になり、大満足でした。
ほんとに最高のうなぎ店だと思います。

一番奥の小上がり席に。はじめに、天然vs養殖の食べ比べをするか、白焼きを多めにするか聞かれるので、ガッツリいきますと宣言。また、お豆腐とお漬物も出すか聞かれるのですが、断る理由はない。念願のお店なので、当然すべていただきます。

えり焼き
塩の頭
ヒレ焼き（しっぽ、はらみ、背ビレ）：ホップ→ステップ→ジャンプ…徐々に美味しさが増してきます。もう既にMAXくらいの美味しさ
豆腐：見た目普通なのになんでこんなに美味しいのか
肝焼き：すでに何も言えない美味しさ
お漬物：箸休めですが、美味しいので気持ちは高まり、休まりません！
天然の肝：前回は初めてだったので天然が出て来なかったけど、かぶと初の天然。
一口蒲焼…最後の蒲焼が待ち遠しくなる…意地悪！
しっぽ：普通のうなぎ店だと、しっぽはそんなに美味しいとは思えないのですが、このしっぽは…もう、たまらん美味しさでのけぞった
心臓
レバー
天然のヒレ：たまらん！
白焼きのご登場：鹿児島産の養殖と四万十産の天然。鹿児島産の養殖は、脂がたっぷり…じゅわ〜ときます。四万十産の天然は、養殖ほどの脂はないですが、ギュッとした身の締まりと滋味深い味わいが特徴的です。心の故郷四万十の天然ウナギをいただけて感無量！
蒲焼：宍道湖産の天然vs静岡産の養殖 いやはや何も言えね〜
タレの解説をしていただきました。うなぎのエキスが混じっての本当のタレの旨さになるというのに納得。少し感動を覚えました。
ご飯のかたさも絶妙
肝吸いで締めてほっこり。

２回目も最高。一緒に行った後輩クンも感動していた。お酒もグイグイ進んでいて大満足。今回も最高に美味しかった。天然いいですね。

過去４〜５年間ずっと行きたくても予約が取れなかった念願の初かぶと。

お通しの有機大根：シャキシャキして美味しいです。こういうところからして一流
最初はえりやき：関東風タレで
えり焼きの関西風しお味：ちょっと骨っぽいけど、香りがこっちがよくて美味しい
ひれやき２本：尾ビレ、背ビレ、腹ビレ。トロトロでめっちゃうまい
冷奴：対馬の藻塩をつけると絶品です爆笑この藻塩は持って帰りたいくらい美味しい
肝焼き：ほろ苦さと甘みがたまりません
串巻き：尻尾の方。他の店ではなかなかお目にかかりませんが、塩味でとても美味しい。これは娘と１本ずつ。
心臓は飲み込む
一口蒲焼は、身が濃厚で美味しい
しっぽ：超美味しい。それしか言えない
福井県の有機トマト
レバー：滋味深いお味
白焼
蒲焼

初めての来店者には養殖のみだけど、そんなのどうでもいいくらい美味しい。最高。日本一にはそれ相応の理由があることが分かりました。予約が全然取れないことが唯一最大の難点ですが、ホントにホントに素晴らしい。