この口コミは、ジョリ太郎さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.3
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.5
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
とても美味しいスープに感動！
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現金のみ。
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美しい！美味しい！最高！
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ブラックデュクセルペーストを途中から投入！
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比内地鶏の煮卵
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当然のごとく完食です！
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2024/06/15 更新
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金曜日17時頃。覚悟していた行列がないので臨時休業かと思ったら営業していた。拍子抜けしていたら、スタッフさんによると結構珍しいとのことで、ラッキーでした。この時点で、食べログ全国第17位（東京第9位）。
券売機で購入。cash only. せっかくなので「極KIWAMI ポルチーニ醤油らぁ麺」（2,000円）を選択。この後サントリーホールでコンサートがあるので、眠くならないようにご飯系はやめといた。ラーメンだけで超満腹になったので、これは正解だった。
極か否かはトッピングの差。まず見た目が芸術的に美しいう✨
そして、スープが旨すぎる鶏（名古屋コーチン、比内地鶏）、貝（宍道湖しじみ）、伊勢海老等をブレンドしていて、トリュフの風味。複雑怪奇で絶妙なバランスはJSN蔦っぽい。ミシュランが好きそうな味
別盛りしてあるトリュフと数種類のきのこを和えて作ったブラックデュクセルペーストを途中から投入して風味を変えて楽しめる。最初から最後までスープがめちゃくちゃ美味しい。最高！
チャーシューがたまらん！感動レベルでホントにめちゃくちゃ美味しい！
味玉もワンタンもめちゃうま。
美しく折り畳まれた中細麺もコシがある。
店員さんも礼儀正しいし、特に欠点なし。
個人的には、八五、五感並みに美味しいと思った。