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ファンである北新地の名店寿司赤酢さんがバルチカ03に出店したということを聞いて、ようやく訪問できました。 結論から言って、コスパ最強でした！ 八貫に茶碗蒸し、赤だし、甘味で3000円台とか驚愕。本場の赤酢と遜色ない味がこの価格なんて。 3人で行って、追加で酒のアテも頼んで、「みむろ杉」の日本酒まで呑めて幸せでした。 日本酒のメニュー多過ぎて、また行く楽しみができました。 追加の酒のアテでおすすめは、 ・海鰻の塩焼き ・白子ぽん酢 などなど。 やっぱり赤酢と言えば本鮪の握りこれも絶品でした◟̆◞̆
2024/12訪問
1回
寿司赤酢新展開「寿司割烹」の寿司赤酢遊新今宮店に早速行ってきました。 リニューアルオープンということで、通常16,500円（税込）のところ、1か月限定で10,000円（税込）という破格の値段に期待に胸を膨らませ訪問。 結論から言って、16,500円（税込）でも安い。コスパ最高で驚きました。 赤酢を使った寿司もさることながら、割烹の一品一品の完成度が高く、ボリューム・バリエーションともに脱帽。また、唎酒師オススメの日本酒ペアリングがこれまたリーズナブルなのに最高^_^ 流石、赤酢さんが満を持してオープンしただけのことはあるなと。 まだ、知名度も低く、予約の取れやすい今なので、再度予約を入れました。 ここが広がると直ぐに予約困難店になる予感。
2024/11訪問
1回
初めていくらを温たのを頂きましたが、とても美味しかったです。 一品目から中トロの意味も教えて頂き、食べ進む程になるほどと思えました。 お寿司の間に挟まれる焼き物や蒸し物も美味しく、量も適度でした。 やっぱり何よりも赤酢のシャリが良かったです。 雰囲気や接客も良く、外国人に対しても懸命に丁寧に説明されていて、快適な時間を過ごすことができました。 最後にトロたくの巻きの大きさを選べるのですが、大は驚くほどの量で私は小で良かったです。母は極小というリクエストにも応えて下さり嬉しかったです。 また伺いたいと思いました。
2023/11訪問
2回
初めての赤酢を使ったお寿司を食べました。 シャリの食感と赤酢のバランスが良く、こんなに美味しいとは思いませんでした。 全ての寿司赤酢店舗を制覇したくなりました！！ お寿司以外の一品もどれも手の込んだものばかりで大満足でした。
2023/10訪問
1回
豚肉が美味しい！
2024/11訪問
1回
2025/09訪問
1回
評価順
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グルメな知人社長が大絶賛で、是非とも行ってみた方が良いとのことで、訪問しました。 結論から言って、今まで食べた中で1番美味しかったです。 私も年間それなりに有名な寿司屋を食べ歩いていますが、格段に美味しかったです。 あまり絶賛しすぎるとサクラと思われたら嫌なので、ほどほどにしておきます（笑） 気さくな大将、最高の雰囲気、最高な器などなど、色んな人に紹介したり、一緒に再訪したいと思えました。 今回は、鮪もさることながら泥障烏賊が美味しかったです。 隠れた名店とはまさにこの様な店を言うのだなと思いました。