2回
2024/04 訪問
人形町 春の礒田さんは、素晴らしかった！！
2024/04/19 更新
2023/11 訪問
人形町 一品一品に匠の技を感じ心を掴まれる和食を堪能しました。
人形町にある、ずっと行きたかった
礒田さんにお邪魔してきました。
感動✖︎感動の和食でした。
素晴らしいですね。
【献立】
●かぶの煮付け
●梭子魚の棒鮨と新銀杏
生姜醤油で頂きます。
●焼き鼈
香ばしくとっても美味しい鼈でした。
●香箱蟹
外子と身を酒煎りしたもの、
とても美味しいです。
●海老芋の唐揚げ
こだわりの海老芋。
ほんのり甘いのは、甘く炊いている
からだそう。とても手間ひまが
かかってますね。
●鯛とイカのお造り
大将に教えてもらった酢橘塩で
食べるととっても美味しかったです。
●鱈白子の白味噌和え
白味噌仕立てのお椀です。
白子は揚げてあり、カリッとしており、
中はトロトロです。
言葉にならない！絶品！
この季節ならではの美味しさですね！
●鰤の塩焼き 羅臼
石川の鰤です。
鰤の火入も素晴らしく、
鬼おろしと一緒に頂くとさっぱりとして
いくらでも、食べられそうです。
●グジ栗蒸し餡掛け
栗の甘さがほっとする餡掛けのお椀です。
●柿なます
さっぱりとした、なますです。
●ご飯セット
牛しぐれ煮
ちりめん
白菜漬物の組み合わせです。
白ごはんが美味しくて、3杯頂きました。
2杯目は、鰹節と卵の卵黄で卵かけご飯に。
●味噌汁
●シャインマスカットと洋梨のコンポート
さっぱりとしていて、
とても美味しいです。腹パンの時に
フルーツのデザートは大変ありがたいです。
2023/12/23 更新
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人形町にある、礒田さんに友人のお誘いで2回目の訪問です。
春のタケノコの時期に来てみたかったので、とても楽しみにしておりました。
４月の2-3週目は筍のベスト時期だそうですね。
筍に全くエグ味なく、柔らかく、甘くて美味しいを堪能できました。
まずは、ビールで乾杯。
●島根の鮑、菜の花、うど、藤枝のタケノコ
鮑がとっても柔らかくて、食べ終わるのが
名残惜しいです。
●鯛の飯蒸し
ごまだれをかけて頂きます。
ご飯がもちもちしています。
●すっぽん
タレで焼いた焼きすっぽんです。
また食べられて嬉しいです。
●うすいまめ豆腐のすりながし
すっぽんの後のお口直しにと
すりながしを頂きます。
●キスとたらの芽の天ぷら
山菜が大好きなのでたまらないですね。
●タケノコの唐揚げ
とってもジューシーで、タケノコに
した味がきちんとついており、
そのままで美味しいタケノコです。
●金目鯛のお造り
●焼きグジと湯葉のお椀
出汁が澄み切っておりとても美味しい
ですね。
●桜鱒
山椒の風味でさらに美味しく頂きます。
●炊き合わせ
タケノコ、菜の花、鯛の子です。
タケノコは、大ぶりにカットされており
甘みを存分に感じます。
●タケノコご飯
待ちに待ったタケノコご飯です。
土鍋で炊いており、米粒が一粒一粒
たっており、美味しいです。
4杯もおかわりしてしまいました。
●白ご飯
ご飯のお供もとても美味しいです。
鰹節と卵をかけて頂きます。
最後におこげも頂きました。
●あまおうとひわのコンポート
さっぱりとしたデザートがいいですね。