2回
2025/12 訪問
浅草 蟹を美味しく頂けるレストラン。日本酒やお酒も抜群にセンスが良いです。
かにかとう
2026/01/01
この度はご来店いただき、また心のこもったご感想を誠にありがとうございます。
一年の締めくくりという大切なお食事の機会に、当店をお選びいただけましたこと、心より御礼申し上げます。
鰹節とお出汁から始まるコース料理、背子蟹や毛蟹、ズワイ蟹それぞれの味わいをお楽しみいただけたとのこと、大変光栄に存じます。
また、日本酒やシャンパンにつきましてもご満足いただけたご様子を伺い、料理とともにご提案させていただいた甲斐がございました。
「楽しいディナーでした」とのお言葉を励みに、今後も特別なひとときをお届けできるよう精進してまいります。
また季節を変えてお越しいただけましたら幸いです。
この度は誠にありがとうございました。
かにかとう 浅草店
2025/12/31 更新
2023/08 訪問
浅草で最高の蟹懐石を頂けます。海外の接待にもよく利用されています。
2023年7月にオープンした、蟹と和食懐石の
紹介制のレストラン、
かにかとうさんへお邪魔しました。
浅草駅から徒歩すぐです。
白を基調とした建物の扉を開けると、
白い洞窟が！洞窟を抜けると天井が高く開けてる黒を基調とした美術館のようなシックなウェイティングスペースが広がっています。
和食文化を世界へということで
インバウンドの需要も高いそうです。
外国の方の接待に喜ばれそうです。
お邪魔した日も外国の方がけっこう
いらっしゃいました。
上の階に移動すると、個室とカウンターがあります。
個室は2種類あり、隅田川を眺められるお部屋（この日は屋形船が通っているのも
見ることができました。）と、
広めの個室があります。
今回は広めの個室で4人でお食事を頂きました。
予約していた隅田川コースを頂きます。
飲み物は、アルコールのペアリングを
つけました。
アルコールは、シャンパン、ワイン、日本酒などお食事の塩味や味わいに合わせて
バランスの取れたお酒を合わせて頂きます。
本日は、毛蟹、花咲蟹、タラバガニ、
ズワイガニを味わいます。
アルコールが苦手な方のためにも
ノンアルコールのペアリングも
ありました。とっても美味しいノンアルコールワインやお茶などが頂けるそうです。
●食事前の瞑想
まずは食事前の瞑想と言われる儀式を行います。鹿児島枕崎の鰹節と北海道の真昆布の出汁で1番出汁をとり、そちらを頂きます。
旨味と塩味を感じるのですがお塩は入れてないとのことで驚きました。
この儀式をすることで、
味覚が開いて、旨味の感じ方も繊細になるそうです。出汁にこんなすごいパワーがあったとは！奥深いですね。
●飲む蟹
さきほどのお出汁をのばして
コーンスプラウトときざみゆずを
効かせてスープで頂きます。
●ほぐし毛蟹と柔らか鮑蟹のジュレと共に
蟹味噌を添えて
毛蟹尽くし！
鮑で毛蟹を挟んで頂きます。
●活毛蟹刺し 土佐醤油 ちり酢
蟹にさっと火を通して、半生の状態で
頂きます。
蟹は、生で食べると味がぼやけることが
多いなーってずっと思ってたのですが
こちらの蟹は身が甘くとろける美味しさ
です。
加藤水産が手がけるレストランなだけ
あり蟹を熟知しているからこそ、
成せる技なのだと思いました。
●鱈場蟹春巻 キャビアといくらと酢橘
鱈場蟹（タラバガニ）の味が丸ごと
使われており、鱈場蟹を酒蒸しして、
そのエキスを餡にしています。
酢橘を、キャビアにかけて頂きます
キャビアといくらで塩味を感じながら
一口で頂きます。
小籠包方式で、美味しい鱈場蟹のお出汁を
感じるジューシーな美味しさです。
●鮨三種
握りです。
・宮城のマグロ
中トロです。
・ホタテ
蟹の甲羅の形をしたユニークなお皿で
登場です。
ホタテは、桜のチップで燻して
蟹オイルと能登の岩塩で頂きます。
蟹オイルは、蟹の殻を焼いて粉状にし
オイルにしているそうです。
今時のSDGsですね！
・根室のウニ
上品な甘さです。
今回の海苔は、ブレンド海苔で、
有明産の海苔と熊本のアオサを
混ぜ合わせて作られたものです。
アオサの良い香りがします。
●毛蟹カッペリーニ 雲丹
楽しみにしていたカッペリーニです。
スプーンに乗った一口の贅沢です。
蟹味噌、蟹身が乗っており、
イタリアン産のサマートリュフが
上にかけられています。
美味しすぎてお皿いっぱいに
食べたいくらいでした。
●串焼き チャンピオン牛ロース 鱈場蟹
一本の串で提供されます。
・1串目 お肉✖︎蟹✖︎お肉
牛の脂の融点が18度とのことで、
口の中でとろけて、ジューシーな甘みを
感じることができます。
鱈場蟹は、日本酒で酒蒸ししたもので、
柔らかさが違いますね。
低温調理のため、旨味がぎゅっと詰まって
ます。
・2串目 蟹✖︎肉✖︎蟹
蟹の殻を使って丁寧に作った
ソースをつけて頂きます。
蟹なので、アメリカーニソースという
らしいです。笑
雲丹卵黄ソースも美味しかったです。
蟹とのマリアージュが楽しい串でした。
●毛蟹甲羅蒸し すっぽんとフカヒレスープにて
すっぽんの出汁に蟹が入り、旨味が
マリアージュしています。
毛蟹の身が贅沢にスープに入っており
なんともいえない幸せなスープでした。
●蟹炊き込み土鍋ご飯 いくら
蟹の炊き込みご飯は出汁のお味も美味しく
3杯も頂いてしまいました。
1杯目は、そのままで、
2杯目は、いくらをかけて
3杯目は、お出汁をかけてお茶漬けに
して美味しく頂きました。
●MINAKI酒粕アイスクリーム
精米歩合18%の限定1000本の
日本酒から取れる貴重な酒粕から
作られたアイスクリームです。
爽やかな香りでお腹いっぱいでも
さっぱりと最後まで美味しく頂けました。
かにかとう
2025/01/27
詳しいレビューをありがとうございます！
当店での体験をこんなに楽しんでいただけたこと、そして蟹おまかせの様々な料理を味わっていただけたことを大変嬉しく思います。
私たちの白い洞窟やシックなウェイティングスペース、個室からの隅田川の眺望といった環境も気に入っていただけて良かったです。
蟹料理の数々を楽しんでいただけたご様子で、スタッフ一同大変励みになります。
またの機会に、再びご来店いただけることを心よりお待ちしております。
この度は素敵な時間を過ごしていただき、本当にありがとうございました。
2024/01/16 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
冬のディナーで伺いました。
一年の締めくくりにとっても素晴らしい
お食事ができてよかったです。
この日は、コースを予約しておりました。
シャンパンで乾杯。
最初に、鰹節とお出汁を頂きます。
●先付
柚子釡背子蟹ざく
背子蟹グラタン
背子蟹の贅沢なお品を頂きました。
●お椀
蟹白雪蒸し澄し仕立て
ふわふわのお団子の中に、
蟹の身がつまっている贅沢なお椀
●凌ぎ
タラバドッグ
●造里
活毛蟹刺しと蟹氷室寄せ
さっとお湯で湯引きにした半生というか
ほぼ生の食感の蟹刺し
甘み感じて美味しいです。
●逸品
ズワイ蟹の春巻き
ふかひれも入っている贅沢な一品
●温物
毛蟹甲羅焼き
炭火で焼かれた甲羅焼き
身と蟹味噌たっぷり
柚子の香りを添えて頂きます。
●炭火焼き
ズワイ蟹と日本一和牛サーロイン
●食事
蟹土鍋ご飯
お出汁が美味しい炊き込みご飯です。
●水菓子
フルーツカクテル
さっぱりと頂けて美味しかった！
日本酒も大将とお話しして
貴重な銘柄を、沢山出して頂きました。
黒龍のスパークリングは、初めて飲んで
最高に美味しい味わいでした。
新政もこんなに置いてあるレストランは
珍しいので、とってもテンションが
上がってしまいました。
楽しいディナーでした。
ご馳走様でした！