キンタロウ2929さんが投稿した麺や道（福岡/赤間）の口コミ詳細 [食べログ]

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麺や道赤間、東郷/ラーメン

1回

昼の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/01 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

バリやわが最高の茹で具合のラーメン屋です！
ラーメン屋に行くと「バリカタ」等よく聞きますが、私はやわ麺派です。美味しいと好み（タイプ）は違うので否定はあまりしませんが、小麦粉で作られている麺は基本通り茹でる事でコシがうまれます！また、麺にはかん水が含まれており基本通り（硬さ:普通）茹でないとスープにかん水の苦味がスープに溶け出し、スープの味が変化します。バリカタは元々、福岡市中央区長浜ラーメン（極細麺）で漁協の方が急いで食べるために、
あみだした茹で方なので、極細以外の博多ラーメン、久留米ラーメン屋で「バリカタ」と頼んでいる方を見ると「分かってないなぁ。」という目で見てしまいます。色んなラーメン屋でやわ麺を頼みますが、カタ麺派が多いせいか、いつも少し硬めで出てきますが、このお店は、本当に好みのやわさでした。更に、替え玉をしてもスープの表面を覆ったラードで最後の最後までアツアツの状態で最高でした！最後にスタッフの方は駐車場に停めたお客さんを確認するや「３名様来るよ！」と連携をとっていました！
宗像方面に行った際は是非寄ってください✨
ちなみに私は極みラー麺とチャーシュー丼を食べました！チャーシューも炙られておりチャーシューたっぷりでコスパも最高です！

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2025/03/13 更新

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