cesare1979さんが投稿したリョウリヤステファンパンテル（京都/丸太町）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店リョウリヤステファンパンテル丸太町（京都市営）、神宮丸太町、烏丸御池/フレンチ

2回

夜の点数：4.7
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.9
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/02 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

シェフの感性が光る京都✖️フレンチ

久々の京都旅行のメインとなるフレンチの名店。
カウンター越しにシェフの匠の技を目でも楽しめます。
和の要素、京都の食材の魅力を極限まで引き出したフレンチに今回も魅了されました。

コスパも非常に良く、東京では味わえない京都らしさと季節感。
お客様が感嘆の声をあげる様は他の追随を許しません。
下準備が大変とのことでランチ営業はやめられてしまったそうですが、京都散策の〆として、最高のディナーに相応しいお店です。
ご馳走様でした。

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2025/02/09 更新

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1回目

2023/01 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

本日のランチは人気のフレンチレストラン。
平日でも満席で年齢層は幅広いです。
古民家を改装された店内は懐石料理のカウンターのようにすっきりとしています。
オープンカウンターで料理が手際よくつくられていくのを眺めていると待ち時間も寧ろ楽しくなります。

○鯛
　鯛の刺身に数の子や昆布、椎茸などが和えられ
　松前漬けのような食感と食材の旨味を感じる一皿
　この一皿であっという間に虜になりました

○フォアグラのテリーヌ
　お店のスペシャリテ　大根の奈良漬とフォアグラの
　組み合わせが斬新です
　エグ味なく丁寧に仕上げられた滑らかなフォアグラの
　コクと甘味が4種の南国フルーツのソースと良くあいます

○白米のスープ
　おめでたい見た目から楽しいお米のスープ
　お米の仄かな甘さを、日の出に見立てたビネガー漬けの
　赤蕪の酸味が絶妙なアクセントに
　サクッと揚がったお米と畑菜の渋味、パンチェッタの
　塩味のバランスが秀逸

○鰆のグリル
　低温調理された半レアの鰆の表面を炙り　香ばしくも
　身はしっとり
　柚子をすりおろし卵黄と混ぜたエスプーマにつけると
　軽やか香りで美味しさが際立ちます
　グリルされた大原野菜は味がしっかりしていて京野菜の
　底力を感じさせてくれます

○鹿のモモ肉グリル　首と腕の鹿肉煮込
　鹿モモ肉はシンプルにグリルされており、首周りと腕の
　肉はほろほろになるまで煮込まれています
　バターナッツカボチャの優しい甘さのペースト
　黒ビールをベースに苦味走った渋味のあるソースと
　煮込肉に添えられた八朔のピールが絶妙

○チョコレートムース　シナモンのアイス添え
　甘いムースとシナモンアイスの相性は抜群
　添えられた蜜柑が素朴で可愛い

○焼き菓子

全て完成度が極めて高く、和とフレンチの融合の新境地をみた気がします。
素材の組み合わせの斬新さ、フランス料理の大切な要素であるソースはどれも完璧。
まさに感動する美味しさでした。

そしてシェフのお人柄も良く、サービスも丁寧。
今回の旅行の一番の収穫になりました。
ご馳走様でした。

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アランミランの桃のネクター

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鯛　数の子　昆布　クリームチーズ

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スペシャリテ　薄切り大根の奈良漬を巻いたフォアグラ　4種類の南国フルーツのソース

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白米のスープ　ビネガーにつけた赤かぶら　生パンチェッタ　畑菜　柚子

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低温調理の鰆グリル　大原野菜のグリル　すりおろし柚子と卵黄のソース

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京都鹿のモモ肉グリル　バターカボチャペースト　菊芋　鹿の首と腕肉の煮込　黒ビールソース　はっさくのピール

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2023/01/16 更新

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