cesare1979さんの行った（口コミ）お店一覧

最高峰の食材と技とサービスを堪能できる銀座の肉割烹

【御殿山】日本最高峰のフレンチ

【六本木一丁目】旬の蟹と鮪を堪能しました

美味しい天麩羅がたまには食べたい、ということで門前仲町はみかわ是山居さんへ。 夜は17時、19時の二回転で19時の回を予約しました。 10分前に到着しますと、時間まで3階の待合室で、早乙女氏の蒐集した美術品を鑑賞して待ちます。 掛け軸を良くみると、谷文晁だ…（笑） さて、お食事の方は晩夏らしい食材に彩られ、秋の食材もお目見え。 ◯豆腐　穴子の煮凝り　枝豆　濃厚なお豆腐、塩気が強めの枝豆は日本酒があう。煮凝りは山椒の葉が爽やかで夏らしい味わい ◯車海老2尾　小ぶりな身ながら味が濃厚で絶妙な熱の入り方、非常に美味しい。頭の部分もカラッと香ばしく、脳みその濃厚なコクとのコントラストが秀逸 ◯きす　身がふわふわで軽やかな食感で絶品 ◯烏賊　薄めながら歯応えがある一品 ◯海老真薯と湯葉のお吸い物　優しい味わいのお出汁が海老真薯の味をひきたてています ◯新銀杏　味が濃く程よい苦味が素晴らしい ◯雲丹の大葉挟み揚げ　雲丹は熱のとおりが絶妙。大葉の爽やかな味と雲丹の濃厚な味のバランスを楽しめます ◯松茸　香高く食感も抜群　夏に食べているとは思えない素晴らしい一品 ◯めごち　ここで江戸前天麩羅の三大ネタの登場。淡白な味ながら身はしっかりとしていて美味しい ◯穴子　箸でザクッと切っていただく。揚げたてのよい香りが食欲をそそります。身はふわふわで脂ののった腹側は夏限定の天つゆで。尻尾は塩でいただきます。全く異なる味わいで絶品 ◯茄子　ジューシーで甘味も感じる逸品 ◯アスパラガス　太めでホクホク熱々。思わず唸ってしまう美味さ。野菜天麩羅の底力を感じられる一品でした ◯天茶漬け　小柱のかき揚げは香ばしく、お茶漬けの出汁との相性が抜群。最後まで飽きる事なく食べられる最高の締めの一品 ◯丹波の豆とゼリー　優しい甘さのゼリーと風味豊かな丹波豆に舌鼓 素材の良さ、無駄のない洗練された動き、卓越した揚げの技術、ホールスタッフの気遣い、どれをとっても超一流で久しぶりに感動しました。 過去最高に美味しい天麩羅でした。 再訪必至の名店です。

誕生日祝いに浅草のナベノイズムさんへ。 雷おこしを使った一品など、独創的なフレンチで魅力されます。ペアリングで楽しみました。 鯛が殊の外美味しかったです。 特別な日に利用したいお店ですね。 ご馳走様でした。

【赤坂見附】食べる人を笑顔にする薪焼き焼き鳥の最高峰

誕生日で利用しました。 銀座の予約が取りづらい人気のフレンチです。 20時半スタートでオススメコース一択。 •バター茶 ◎帆立ラスクキャビア添え 　フィンガーフードですが、ボリューム満点かつ美味。 　のっけから胃袋鷲掴みの一品。季節によって素材は 　変わるとの事 ◎カリフラワームース、馬糞雲丹、コンソメジュレがけ 　大石さんのスペシャリテ。 　雲丹とカリフラワーの滑らかで軽やかなムース。 　セロリの風味を強く感じるコンソメジュレの 　マリアージュ。混ぜて食べることでバランスがとれる 　一皿。 ◎松坂牛のサンドイッチ 　これは絶品。クロワッサンのバンズの甘さと、 　松坂牛の　旨み、玉ねぎの濃厚なコクが渾然一体と 　なって押し寄せてきます。お客様の要望で 　復活させたとの事ですが、納得。 　テイクアウトができるとの事で即注文。 ◎八寸 　これまたボリューム満点かつ美味なきのこやパテの 　プレート。添えられていた紅葉が枯れていたので 　晩秋で敢えて朽ちる前の鄙びた感じを演出していた　　　 　のかが少々気になりました。 ◯スッポンのコンソメスープ、松茸（訪問日が最終） ◎白子のパン粉焼き、フレッシュトマトソースで 　白子が美味しい季節になってきました。薄く纏った 　衣のサクっとした食感と白子の滑らかな口当たりの 　コントラストを楽しめる一皿。フレッシュトマトの 　軽い酸味が重くなりがちなフレンチ料理によい 　アクセント ◎大山鳥の蒸し焼き 　これは美味しい。鳥が瑞々しくソースを絡めると味に 　奥行きがでて計算された一品だなと感じます ◎スイカジュース　モヒート風 　甘いスイカの果汁がさっぱりとしていて、ボリューム　　　 　満点で腹パンな事を忘れさせてくれます（笑） ◎松坂牛ヒレ肉とフォワグラのパイ包焼き 　お腹いっぱいで少なめにしましたが、松坂牛と 　フォワグラの美味さにおかわり。 　火入れがすすんでレア感が抜けまた異なる味わいが 　楽しめました。 ◎キノコと栗の土鍋ご飯　スープ仕立て 　これまた美味しい秋の味覚満載の土鍋ご飯。 　持ち帰りさせていただいたおにぎりは翌日も旨味 　爆発でした（笑） ○大石さんのカレー 　女性がフードファイター並みに大盛りで頼まれていて 　度肝を抜かれました（笑） 　連れがルーの複雑な旨味を気に入っていました ◯凍みりんごのソルベ ◯モンブラン ボリューム満点で味最高のカウンターフレンチでした。 大石シェフの場回しも唯一無二で、笑いが絶えません。 定期的に訪れたいお店ですね。 ご馳走様でした。

【銀座】季節を目と舌で愛でる日本料理の名店

本日は正統派フレンチディナー。 瀟洒なレストランです。 結婚式や記念日に利用されるお店なだけあって、サービスも行きとどいている印象です。 服装もカジュアルはNGの格式高いところです。 本日はMenu diner Aにしました。 ○アミューズブーシュ シェフのスペシャリテ 根セロリのムース仕立ては口当たりが滑らか。 爽やかなセロリの薫りとコンソメジュレが良い ○前菜 オマール海老と帆立貝　ポワローのテリーヌ スパイシーなヴィネグレット こちらは見た目も華やかな一皿。 海鮮の旨みがぎゅっと詰まってフェンネルの甘やかな風味とあいまって爽やかな後味。 スパイス使いが秀逸です。 ○魚料理 的鯛のグリエ　グラティネ　トマト　サフラン風味のソース 淡白な鯛が軽やかなサフランソースでフレンチ特有の重さを感じません。 ○お口直し シャンパーニュのグラニテ　“キールロワイヤル” 爽やかで口溶けも最高なシャンパンのシャーベット これは美味しい ○肉料理 国産牛フィレ肉グリル　赤ワインソース 肉質の良い柔らかなフィレ肉は火入れも抜群に良く、ポテトのピューレや香ばしいポテトスナックとの相性も良い 赤ワインソースの酸味もよいアクセントに ○デセール マロンのクルスティアン　モンブラン　冷たいパウダー 見た目のインパクトとは裏腹に飴細工の繊細な口溶けと甘さ、濃厚なマロンのコクのギャップがよいアクセント。 推しの一皿に魅力されました。 小菓子とショコラ ワゴンで好きなものを好きなだけ。 これは強烈な誘惑（笑） チョコレート、ジュレ、焼菓子どれも抜かりなく美味しい。 特にフランボワーズの赤いジュレは薔薇の香りが優雅な気持ちにさせてくれます。 カフェ ペアリングのワインは香り高いモンラッシェの白。 優しい味わいのマルゴーの赤。 お料理の良さをさらに引き立ててくれるワインで至福のひと時を過ごしました。 ご馳走様でした。

【神泉】瀟洒な一軒家のカウンターフレンチ

【渋谷・神泉】稀少な特選高坂鶏の絶品焼き鳥フルコース

めっきり寒くなり、今日もカレー日和。 本日は東京屈指の人気欧風カレーのお店、トマトさんに参りました。 11時半開店ですが、行列必至なので8時40分に現地着。 しかし既に人が並んでいます。恐るべし。 みなさん防寒対策ばっちりです（笑） 自分は4組目で一巡目はひとまず確保して、寒さと腰痛と闘いながら待つ事3時間。 優しいマダムに招き入れられてスパイスの香漂う店内へ。 本日はシチューがないとの事で、タンカレーに季節の野菜をトッピングしました。 分厚くおっきなタンはトロトロほろほろで極上。 季節の野菜は食感がしっかりしていて野菜本来の味を楽しめます カレールーはスパイスの複雑かつ濃厚な味わいで美味いの一言に尽きます。 この時期は大粒のシャインマスカットが入っていて優しい甘さがルーのスパイスとあいまって唯一無二の味。 流石は一番美味しいと言われる名店。 手間ひまかけた匠の味を堪能させていただきました。 ご馳走様でした。

【江戸川橋】センスが光る蕎麦と日本料理の名店

【紀尾井町】MOFシェフの正統派フレンチを愉しむ

お店の設え、入ったときに漂うお香の香りが素敵。 カウンター越しに供されるお料理いずれも上質なもので、帆立やふぐの白子、鰤しゃぶは火入れが絶妙。出汁の風味が素材の良さをひきたたせています。 和食の良さを存分に味わった後はトリュフご飯で一捻り。 香りがたって非常に美味しかったです。

誕生日祝いで伺いました。 神楽坂ならではのわかりづらい路地裏にあるフレンチレストランです。 こぢんまりした雰囲気の良い店内で、接客も間合いの取り方が良かったです。 ムニュ　ラフィネ27500円のコースをいただきました。 クラシックフレンチのメニューの数々。 前菜から目と舌を楽しませてくれます。 季節を感じる香箱蟹やうずらのお肉料理、手間をかけて丁寧なつくられているのがわかります。 特に素敵だったのはデザート。 チョコレートで描かれた繊細な絵、とろける極上の生チョコに感激しました。 また訪問させていただきます。 ご馳走様でした。

【白金台】ロブション系譜に連なる正統派フレンチの雄

会食で利用致しました。 赤坂見附駅至近にある薪焼きの名店です。 カウンターが10席ほどで、焼きの技を目と舌で堪能致しました。 藁焼きにはウイスキーがあいますね。 こちらでしか味わえない藁焼き料理に大満足です。 山形政宗　梅酒 イチローズモルト　ロック 甲州　白ワイン ◎ふぐ白子　ふぐ皮　 　ふぐの食感が非常にいい。弾力ある滑らかな白子も 　最高 ◎空芯菜の藁焼き 　中華で食べ慣れた味と一線を画する至高の一皿 　空芯菜のイメージが変わります。薫香が心地よく 　余韻を楽しめます 　 ◎カラスミ　鰹藁焼き 　自家製生のカラスミは柔らかく塩味も控えめで美味 　鰹藁焼きも王道の美味さ ◎越前蟹　お椀 　上品な出汁に越後蟹の濃厚な旨味のバランスが秀逸 ◎カイノミ　ウイスキー樽燻し 　火いれの技と素材の良さが光る一品 　ウイスキーが非常にあいます ◎白甘鯛　蛤出汁 　淡白な甘鯛のふっくらした身と蛤の旨味の強い出汁の 　マリアージュ ◎フランス産フォワグラの茶碗蒸し 　フォワグラの味の強さはなく、非常に優しい味わい 　緩急自在な味の構成に唸ります ◎伊勢海老　北海道産百合根　マグロの酒盗のソース 　大将一推しの百合根はホクホクで伊勢海老が 　つけあわせのポジション 　伊勢海老も絶妙な揚げ具合で酒盗ソースに絡めると 　非常に美味 ◎かぶらむし　ばちこ 　優しい味わいの蕪蒸しは塩味の効いたばちこと好相性 ◎大阪淀大根とせりのご飯 　薫香がきいた炊き込みご飯はしっかり味がでていて 　何杯でもいけます（笑） 　おかわりする毎いろいろなご飯のお供を乗せて 　いただけます 　二杯目　静岡産しらすのせ 　三杯目　メジマグロと生のりの佃煮のせ 　四杯目　和牛のしぐれ煮 　五杯目　越前蟹 ◎自家製胡麻豆腐　和三盆 ◎スカイベリーのジェラート 　これが実に美味しい。 　作りたてのジェラードの滑らかな舌触りと 　スカイベリーの香りが最高の締めくくりに

赤羽駅至近の高級寿司屋さんにやってまいりました。 路地裏にひっそりと佇む風情ある小さな名店です。 7人で貸切グルメ会です。 大将お任せ30000円コース。飲み物は別です。 蟹の季節ということもあり、この日は間人蟹（たいざがに）メインの構成。 無花果、甘酒 あん肝、ゆりね　すりながし 熱燗　蟹酒　菊姫（金沢） 間人蟹　蟹の旨さを最大限に引き出された一品。 凌ぎ　寿司　出汁いくら、カラスミ お造り　カマス（糸島しょうゆをかけて皮目をやいたもの）うに、マグロ　 兵庫　香箱蟹のコロッケ かわはぎ、かわはぎ薄皮焼　ふぐ白子　かわはぎの薄皮 黒鮑の天麩羅　肉厚で弾力ある黒鮑の身ら出汁の上品な味わいと相まってとても美味しい 寿司 こはだ さいまき海老　程よい甘味と食感 赤貝　香りと食感が◎ 塩鰤（1週間寝かせたもの）　塩が鰤の上質な脂の甘さを引き出しています 舞鶴クエ（うにとともに）　上品なクエの脂と雲丹の濃厚 味のマリアージュ　 赤身 鰻（愛知一色産）脂がのって肉厚な身はフワトロで美味 中トロ 穴子海苔巻き アットホームな雰囲気と解説を聞きながらの有意義な会食でした。 メニューも良く変わるとの事ですので足しげく通われる常連さんが多いのも納得。 非常に味もよく美味しかったです。 行かれる際はボリュームが多いので是非お腹を空かせて行って下さい。 ご馳走様でした。

のだやさんでブランド鰻の食べ比べを堪能