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東銀座の鮨佑さんにランチで訪問。以前友人と一度伺ったことがあり、とても美味しくて、今回は姉と一緒におじゃましました。駅で言うと東銀座が1番近いですが、新富町や築地、銀座も徒歩圏内。好立地・アクセス抜群なので、1時間のお昼休みで美味しいお鮨をサクッといただくこともできます。ご褒美ランチにピッタリ。夜の2-3時間のコースが苦手って方も、変わらない美味しさの握りをお昼はパッといただけるからオススメかも。笑
お席はカウンター8席で、店内は落ち着いた高級感のある雰囲気でした。スタッフさんの数が多いのでドリンクやお料理の提供も早く、サービスが素晴らしい。大将はフレンドリーに話してくださるので、お鮨のネタやお食事の質問等しやすいのがうれしかった。
握りは全体的にネタに厚みがあって、満足感があります。
■梅肉の茶碗蒸し
梅肉と鰹節が入った茶碗蒸し。初めていただきましたが、梅の酸味と鰹節の旨みが合わさってとってもおいしかった！
■握り
1) ヒラメ
程よく弾力とかみごたえがあるヒラメでした。
2) 春子鯛
春が旬のイメージがあるけど、産地によっては年中楽しめるみたい。ゆずがネタとシャリの間に入っていて、噛んだ瞬間、いい香りが口いっぱい広がる一貫。
3) 赤身の醤油漬け
厚みのある鮪は赤身でも脂の甘みを感じられておいしかった。
4) アジ
光り物の中ではアジが1番好き。弾力があって噛めば噛むほどおいしい。
5) アオリイカ
味付けはお塩と酢橘。柑橘の香りはそれほど強くなくて、ほんのり香る感じ。
6) 中トロ
大好物中トロ。濃厚でサラッとした脂身でした。スジもなくて滑らか。
7) コハダ
お酢がきつすぎなくて食べやすかった。
8) いくら
いくらが濃厚で、魚卵のクリーミーさを感じる一品。
9) サンマ
旬のサンマをいただけて幸せ。脂がよく乗っていて、臭みも全くなくおいしい。
■海苔の味噌汁
10) 穴子
ふわふわの穴子。タレの甘さだけでなく、柑橘の香りがスッキリしていて好みの一貫でした。
11) 干瓢巻き
大好物干瓢巻き。好みの甘みがしっかり感じられるお味でした。
■ごぼうの醤油付けと卵焼き
醤油に漬けていてもしっかりごぼうの香りを感じました。
卵焼きは中に海老のすり身が入っていて、香ばしさと食感が新鮮だった。
今日はノンアルでしたが、日本酒の種類が豊富そうだったので、次は飲みたい！
総じて大満足なランチになりました！こんなに美味しいお鮨をランチでサクッといただけるなんてなかなかない。またご褒美ランチでおじゃましたいです。
ご馳走様でした。