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友人からおすすめしてもらってずっと行きたかった、焼肉とみさんの横浜関内店に念願の訪問。
店内は広々していて、清潔感がありました。
お食事は全部とってもおいしかったけど、特にシャトーブリアンとタンが最高でした!特定のブランドに絞ってお肉を仕入れるのではなく、その都度美味しいお肉を厳選して提供しているそう。こだわり抜いたお肉がこの価格帯でいただけることにビックリです。スタッフさんがお肉を焼いてくださるので、上質なお肉を完璧な状態でいただくことができます。
◇お通し
和牛の肉ピーマン
ピーマンは音がするくらいパリパリで、苦味が全くない。そぼろ肉は甘めの優しい味付けで、しっとり食感。お通しから驚きの美味しさでした!
■とまらないナムル(650円)
名前の通り、食べ出したら止まらない美味しさ。あっさりしているけど、複数のお野菜が入っていて満足感がありました。
■超生キムチ(750円)
こちらのキムチは注文が入ってから作っているそうで、良い意味でよく食べるキムチとは全然違いました。白菜がシャキシャキ、酸味がなくて水々しい。塩味も強くなくて、箸休めにピッタリ。韓国ノリで巻いて食べるととっても美味しかったのでぜひ試してみてほしいです。
■とみのしゃぶり(シャトーブリアン)※数量限定(4,800円)
スペシャリテのとみのしゃぶり。今日のお肉は北海道産びえい牛でした。
低音でゆっくり火を通す焼き方と、ステーキのように表面をこんがりさせる焼き方、2種類でいただきました。味付けはわさびと岩塩、生粒胡椒。お肉はジューシーで柔らかい肉質で、甘い脂身を口いっぱいに感じました。生粒胡椒と一緒に食べるとさっぱりいただけます。
■和牛の炙りユッケ(1,850円)
大好物ユッケ。食感がしっかりあって、お肉の旨みと濃厚な卵の組み合わせが最高でした。卵は日本一のこだわり卵を使用しているそう。
■大富豪タン(2,800円)
こちらのタンはタン元の部位を使用。とってもおいしかった!かなりおいしい!
歯切れが良くなるとのことで、タンは良く焼きでいただきました。タレは自家製カボスタレで。お肉は柔らかいけど歯応えはしっかりあって、シャキシャキ食感。
■サーロインの焼きすき(1,800円)
栃木県産の黒毛和牛。サッと火を通したレアの状態で、卵黄に付けていただきました。薄くスライスされたサーロインは焼き加減が難しいから、スタッフさんにベストな焼き加減にいただけて有り難かったです。お肉に付けて残ったたまごは一口ご飯と一緒にいただきました。
■大富豪ヒレ(3,500円)
焼く時に、両面をこまめに何度もひっくり返して、ゆっくり火入れすることで、赤身でも固くならず、旨みを凝縮して美味しくいただけました。
■勝負だ!マック(750円)
パティは目の前で焼いてもらえます。肉汁溢れるジューシーなお肉でした。お腹がいっぱいになってきていたので、一つを半分に切ってご提供いただけて感謝。
■柚子おろし冷麺(750円)
〆はさっぱり冷麺。柚子の香りがとっても良い。大根おろしが入っているけど水っぽくなくて、お出汁も美味しかったです。
■生抹茶アイス(530円)
さっぱりしているけど、抹茶の香りとお味がしっかりで美味しかった!
友人のおすすめ通り、どれをいただいても美味しかった!お肉への強いこだわりを感じるし、スタッフさんの対応も丁寧で、終始気持ちの良い接客をいただき感謝。
ごちそうさまでした。