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休日ディナータイムに友人と訪問。
店内は落ち着いた空間で雰囲気が良く、店舗だけでなくビル全体が新しく気持ちが良いです。
デートや会食利用に向いてそうです。
高坂鶏おまかせコース(16500円)をいただきました。
一杯目はペールエールで乾杯。きめ細かな泡が最高でした。
お食事の初まりは、
・5日間熟成させた高坂鶏刺身の盛り合わせ
胸肉、もも肉のたたき、ささみと胸肉の昆布締め、レバー。レバーがねっとり濃厚で、臭みが全く無くおいしかったです。
・ワンタンスープ
優しい味付けですが、旨みが染み込んだスープ。プルンプルンのワンタンが美味しかった。
・ねぎ身
むね肉のねぎ身。
あっさりだけど肉厚ジューシーで、噛めば噛むほど旨味が口一杯に広がりました。
・ささみの藁焼き
スモーキーな香りを感じられる一本。しっとりしていてむちむち食感。
・大黒本しめじ
シャキシャキ食感のしめじにはバターが染み込んでいてコクがありました。
・もも
皮はパリパリ、お肉もしっとりジューシーでした。
・茶碗蒸し
滑らかで卵のコクとダシを感じる一品。
・鶏チャーシュー
薬味はネギとミョウガ。さっぱりいただけました。
・皮
コンガリ風味でパリパリ食感。脂の甘みもありました。
・つくね
柚子胡椒が乗っていて、さっぱりいただけます。
・ハラミ
コリコリしていて噛みごたえがあって美味しかったです。
・レバームース
カカオと蜂蜜かかったレバームース。バゲットの上に濃厚で滑らかなレバームースとカリカリ食感のカカオ。食感が楽しい一品でした。
・蓮根
・ぼんじり
プリプリで甘みのある脂身が美味しかったです。
・手羽先
・ちょうちん
一口でお肉と卵黄をいただいた後、おにぎりを一緒に食べて、卵かけご飯風に。卵黄がプチッと弾けてジュワーと幸せなお味を堪能。
・鳥そば
まずは一口、そのままスープをいただいてから、レモンを絞っていただきました。さっぱりしていて、とにかく鳥のお出汁が美味しかったです。
・フルーツのコンポート
マスカット、柿、りんごの甘煮
・黒豆茶
スタッフさんの対応も素晴らしく、一本一本丁寧に調理された焼き鳥はどれも美味しかったです。
ご馳走様でした。