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夜の点数：3.7
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 2.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク2.5 ］
絶品！贅沢！極上のおいしさに唸る！
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2023/12/26 更新
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京都でブイヤベースがいただけるのってこのお店しかないんじゃない？とワクワクしながら訪問。
☑︎一日1組限定のDXブイヤベースコースの極上
前菜。
スモーク鯖に、鴨ロース、生ハム、キャロットラペ。とてもボリューミーで驚き
スモーク鯖は程よい燻製具合で旨みが濃縮されています！ジャガイモのマッシュもミルキーで味の濃い鯖とよくマッチします。
鴨ロースは、しっとり柔らかくてバルサミコ酢の甘みでより味わい深くなってます✨
そしてキャロットラペ！今までで食べた中で一番美味しいキャロットラペに出会いました。酸味が強くなく、クミンが効いている！いやーーレシピ教えてほしいくらい、、、
生ハムも塩気が効いていて、チーズたっぷりのサラダと相性抜群！
そしてお待ちかね【ブイヤベース鍋】
お鍋をみてびっくり、豪華具材の勢ぞろい！！！
オマール海老、ズワイガニ、穴子、あんこう、大粒のホタテ、真鯛。
その他にも練り物やジャガイモなどが。
これを目の前でぐつぐつと煮ていきます。蓋を開けた瞬間、海鮮の旨みが広がり、はやく食べたーーい！という衝動に駆られます。
まずはスープから。うんまーーー！！魚介の濃厚な旨みと野菜の甘みや酸味がギュッと濃縮されている、、‼️
こんな旨みのあるスープ、今までで食べたことのない、、感動です
スープを堪能したところで鍋の具材へ。鯛の身はふっかふか柔らかい！ホタテはプリップリ。そして特に美味しかったのが穴子。箸で持つと崩れてしまうほおど柔らかで、少し炙りが効いているためか香ばしい。はあ幸せ。
ズワイガニもカニの味が濃厚で、スープと一緒に食べると昇天する美味しさ。オマール海老もたくさん煮込んでも身が硬くならずプリプリ。
そしてまさかのここで追加の具材が到着！大粒の牡蠣、金目鯛、雲子。ええーー痛風になるやん！！ってニヤけてしまう（笑）
少し煮込んでいただきます。牡蠣はクリーミーで濃厚、雲子も口の中でとろける、、、。もう幸せすぎます。
締めはリゾット。今までの旨みを全部ひとまとめにしたこれこそ極上の〆。
米のアルデンテがさっぱりしていて、お腹いっぱいでもぺろりといただける。チーズも効いていて最高においしい。
プチポワソンさんは、どれも新鮮で素材自体が本当に良いものを使っていらっしゃる。それにこのプチポワソン自家製のブイヤベースがかけ合わさって【極上】の鍋が完成しているんだなとしみじみ。本当に何食べても語彙力をなくすほどの美味しさです。
アットホームな店内と温かい接客がこれまた良い味を出してくれる。きっと一度行くとまたいきたくなるはず、そんな素敵なお店でした。✨