코지（コージ）さんが投稿したChillmatic Hamburger & Bistro（東京/渋谷）の口コミ詳細

　最近、マンスリーバーガーとコラボメニューを３回続けていただいた為、やはりチルマチックのパストラミが恋しくなり、健康診断で食事を控えていたこともあり健康診断おわったし、熟成和牛でしょ！という事で『Chillmatic Hamburger & Bistro』に再訪しました。※訪問は１０月２２日平日の昼間です。

・Jalapeño Chillmatic cheese burger(Full combo)￥3400位
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■Jalapeño Chillmatic cheese burger(Full combo)
　ハラペーニョ辛くはないのですが、ハラペーニョの旨みと自家製粒マスタードの相乗効果で熟成肉の旨みを、いちだんと感じられるメニュー。熟成肉の旨味が口の中で広がり、ハラペーニョの旨味が加わりとても旨かったです。FullcomboのGreenをいただいてから、自家製レモネードといただきました。

ご馳走様でした。また伺います。

　昨日は、ハンバーガーが朝から食べたかった事もあり、日本橋のカフェで遅めの朝食を食べた後、いつものChillmaticさんに伺いました。今日は、10月に入ってからFeedに流れて来ていた10月の限定、ケーキのモンブランの様なビジュアルのハンバーガーを食べたくて

・パンプキンモンブランチーズバーガー
・Potato&Drink（自家製レモネード）
計¥3150
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◾️ パンプキンモンブランチーズバーガー（10月リミテッドバーガー）
　ビジュアルがパティーの上に秋の味覚の濃厚なかぼちゃペーストを絞り出したモンブランの様なビジュアルのペーストが熟成和牛パティーの上にトロリとかかったチェダーチーズの上にたっぷりのっています。ペーストとは言ってもある程度の固めに絞ってあって舌ざわりがとても良いです。そのペーストの上には、カフェのブレッド系メニュー等でご存じの方もいらっしゃると思いますがDuca（粗目に砕いたナッツと中東のスパイスのミックス）が振りかけられていて、しっかりお食事パンプキンモンブランで、食感のグラデーションと味覚のグラデーションが何層にも感じられ、とても美味しいです。パティーも熟成和牛なので、酸味と甘み、秋野菜のかぼちゃの甘味とコク、Ducaのザクザク感とChillmaticさん特有の配合だと思うのですがスパイスの割合が多めでスパイシー感と複雑の味わいと食感が押し寄せてくるハンバーガーです。それと、皮つきポテトの食感がいつ食べても最高です。

◾️自家製レモネード
付けてあるカットレモンの風味がとても生きたレモネードで、とても旨いです。

■サービスと店内
　今回も楽しい食事をありがとうございました。ご馳走様でした。
また伺います。

　昨日は月曜の平日ですが、今日は祝日で休み。Chillmaticさんで、沖縄と三軒茶屋にあるメキシカンのお店『Borrachos』さんのPopupイベントがあり、今日しか食べられないメニューが盛りだくさん。という事で、仕事の状況にもよる為、予約はできなかったんですが、5時に仕事を切り上げ渋谷に5時半位に着、Chillmaticに5時45分位に着。

かなり早く到着できたため、座れる余裕あり。
・南国フルーツバーガー～モレソース～￥2100
・皮つきフライドポテト
・Coffee（Iced）
計￥3200位

■南国フルーツバーガー～モレソース～
　アップグレードしていると思われる、粗びきの熟成和牛が使われているパティの上に、しっかりソテーされたパイナップル、沖縄の濃厚なバナナ、カカオ等が入っているスパイシーでコクのあるモレソースがたっぷりのっているフルーツバーガー、とても濃厚で甘味とコクのあるモレソースと焼いたパイナップルとバナナが甘くは無く、濃厚でほのかな甘みとしっかりと存在感のあるコク、それでいてスパイシーな当日限定のバーガーに仕上がっていました。フルーツバーガーですが、スパイシーで、フルーツの旨味とコクが凝縮されたバーガーでした。南国フルーツの甘味では無く旨味や濃厚な味わいを活かしたメニューで想像の大分上を行っていてとても美味しかったです。

■サービス
　両店のシェフとお話できてとても有意義に過ごせました。早めに伺って良かったです。ボラーチョスさんの店舗は、まずは三軒茶屋のBorrachosさんには伺おうと思います。絶対旨いに違いない。

ご馳走様でした。とても楽しく、美味しくいただきました。また、伺います。

　今日のLunchは、インスタで流れてきていた新メニューテリヤキが夢に現れたので、朝起きてすでにお店へと向かっていました（笑）早く着きすぎてしまい、タワレコと、カフェベローチェ、Project１/６を見て回ったのち、Open時間に『Chillmatic Hamburger & Bistro』着。Openと同時に入店、予約のお客様で満席になりました。※週末予約必須です。

もう、夢にでてきたので、

・テリタモバーガー/Fullcombo（アイスコーヒー）¥3200位
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■テリタモバーガー/Fullcombo
　自家製マヨネーズと照り焼きソースがたっぷり絡んでいて、熟成和牛パティがまた進化していて粗びき感が強くなり食べ応えもある上に熟成肉の酸味があります。そのパティに絡んだ照り焼きソースと、自家製マヨが絶妙な風味で、想像の大分上を行く旨さです。パティの上に乗ったモッツアレラチーズもしっかり生きている上に、フライドエッグ、その上のケールを揚げたフライドケールチップスが乗っていてこの食感と風味がとても良い仕事をしていて、パリサク感と酸味と甘みが一揆に押し寄せてきて、一口たべて『うまっ』って声に出てしまいました。

いつものようにたっぷりのグリーン、皮つきのポテトも最高に美味しくて、とても満足できました。

■サービスと店内
　サービスは100点、これ以上ないです。もうスタッフさんに会いに行く勢いで行くのが楽しみになります。現在国内外のお客様に人気があるお店なので、土日は予約が必要した方が良いと思います。

ご馳走様でした。今回も楽しい食事をありがとうございました。またしばらくしたら伺いますね！

今日から業務が夏季休に入り、そろそろ熟成肉の乳酸の酸味が恋しくなってきたので月１ルーティーンで奥渋の『Chillmatic』さんに向かいました。
　今日は、いつもより遅めの時間についたのですが、ほぼ店内95％の人の入り、今日はカウンター前席に着席。今日は熟成和牛の酸味や甘味などの旨味がしっかり味わえるメニューの

・Chillmatic cheese burger ¥2400
・Fullcombo（アイスコーヒー）¥800
計¥3200

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■Chillmatic cheese burger
　何度食べても美味しいのですが、エイジングビーフ特有の乳酸の酸味と甘みが活きていてそれを味わえるバランスが絶妙。食感のグラデーションもそうですが、ブリオッシュバンズと粒マスタード、エイジングビーフのバランスが良くて月一度は食べないといられないです。皮つきのポテトもホクホクだし、Greenも葉が厚く美味しいです。

■Coffee （Iced）
　キレのあるアイスコーヒーで、夏の時期には最適で美味しいです。

■お客さんが皆、笑顔の店内
　お店に来ている、内外問わずお客様がいつも楽しそうで（私も含め）美味しい料理もそうですが接客とても良く、エネルギーをいただけます。ありがとうございます。

ご馳走様でした。来月また伺います。

　 今日は、日差しが強い夏空だけど湿度もそんなに高くなくて心地よい暑さ。とりあえず今日は肉肉しい食べ物が喰いたいなあ、それと渋谷のタワレコ限定のVAGこのまえ売り切れてたけど復活してないかなあ。という事で、渋谷＋肉（熟成）＝『Chillmatic！』という事で、『Chillmatic』にやってきました。今日ちょっと、モーニング家でゆっくりして野菜食べてしまったので、fullconではないんですが、スタッフの方にBacon Jam ありますよ～と伺いまして

・Bacon jam cheese burger
・Potato＋Drink（自家製レモネード）
計￥2850

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■Bacon Jam Cheese Burger
　Pulled baconとハラペーニョにレッドスパイスがかかっていて、とても良い風味。Bacon jamがとてもジューシーで、しっとりしています。熟成肉の口の中に広がるスモーキーな風味と、BaconJamのジューシーさとスパイスの風味のバランスがとても良くて、最後にふっと出てくるチーズがグラデーションになっててすごく美味しいです。
※文書いていて、また食べたくなってる。

■自家製レモネード
　夏、バーガーに最適です。爽やかさがアップした感がありました。

■店内とサービス
　初めて、昼ど真ん中の時間帯に伺ったところ90％位の人の入りでした。接客はもう、最上位です。お店に来てるかた皆笑顔だし雰囲気とても良くて料理も旨く、お店で食べる意味を感じさせてくれるお店です。

ご馳走様でした。また伺います。

今日は、渋谷蔦谷で用事があり、時間的なタイミングもとても良い時間帯の渋谷だったので、奥渋のChillmaticバーガーへ。いつも頼むchillmaticバーガーのバリエーションで、初のJalapeñoを頼みました。

・Jalapeño Chillmatic burger ¥2600位
・フルコンボ¥800
・タンジェリンダブルネームクラフトビール¥1000位
計¥4350

◾️Jalapeño Chillmatic burger＆Fullcombo
　ハラペーニョでも激辛と言うわけではなく、ハラペーニョの旨みと自家製粒マスタードの相乗効果で熟成肉の旨みを、いちだんと感じられるメニューで、夏の暑さを吹き飛ばすのにピッタリでした。熟成肉の旨味が口の中で広がりとても旨かったです。FullcomboのGreenをいただいてから、自家製レモネードといただきました。

◾️CAMOSI brewing X Chillmaticタンジェリンクラフトビール
6/29更新
　Tchin-Tchinのみました。タンジェリン風味がきいていますがホップの苦みとのバランスが良く、岩塩の風味と中盤の香り、ラストにキレとさわやかさとほんのりした苦みが来ます、アルコール度数は6％で丁度良く。バーガーにぴったりで旨いです。

◾️サービス
　サービスは言う事無しです、いつもありがとうございます。この度もゆったり楽しめました。
　ご馳走様でした。また伺います。

　今日は、Chillmatic Open3周年記念にお邪魔しました。今日は、Menuは２種で、特別に奥にＤＪブースがあって、MIXされた曲が流れる中、

・PulledBeef burger￥2500位
・Fried Potato￥500位
・Original craft beer￥1400
・Original beer glass￥2200
・Iced Oolong Tea￥500位
計￥7000位
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■Pulled Beef Burger
Pulled Beefの肉の繊維と熟成肉のパティの風味に、オリジナルオーロラソース？がMixされてとても旨いです。ChillmaticのBurgerは完成度が高くて、「ハンバーガー食べたい！」でなくて、「Chillmaticバーガー食べたい！」なんですよね。スピーカーの真横の最高の席だったので曲もMixされて、とても美味しかったです。

■オリジナルCraft BeerとOriginal glass
ラベルのグラフィックが可愛くて、glassと一緒に持ち帰りました。
まだ飲んでないので、飲んだら追記しますね。
6/10追記
　クラフトビールいただきました!ご馳走様です。
かなりバーガーに合わせた風味のクラフトビールで旨いです。砕いたグリーンペッパーとブラックペッパーの風味強めで、ふわっと香るオレンジピールの薫りがほんのり効いていて、ペールエールだけれども濃厚で、chillmaticバーガーにぴったりのテイストです。これ、一緒に食べたら最高だと思います。

3周年おめでとうございます！今日も楽しく食事できました。また伺います。

　今日は朝から雨、雨だしChillmaticに行こうと思い、渋谷に。雨なら早めに入れると思い伺いました。タイミング良く入店できましたが、帰る頃には9割位埋まっていました。違うメニューも食べようかと思いましたが、分厚いパストラミと自家製粒マスタードの誘惑からのがれられず。

・Chillmatic cheese burger
・Fullcombo（自家製レモネード）

食事以外
・新型Tシャツ¥6000位

■Chillmatic cheese burger Fullcombo
　このパストラミと粒マスタードのコンビに熟成和牛のパティがもう唯一無二でハンバーガーというよりも、熟成和牛料理を食べている感覚。Chillmaticに食べに来るときは「ハンバーガーを食べに行く」というより「Chillmaticの料理」を食べに行くという意識で行くんですが、パストラミの食感と香り、熟成和牛のうまみと粒マスタードの酸味と舌ざわり、他どこにも無い料理で定期的に食べたくなってしまいます。他のメニューも食べてみたいなあと思うんですが、パストラミのトッピングは必須です。旨すぎる。Fullcomboの付け合わせのGreenも新鮮で美味しいし、potatoの太さカリカリでほくほくです。

■新型Tシャツ
　プリントがかわいくてインスタで見ててほしかったので、購入できてよかったです。

■サービス
　言う事ありません。楽しい食事をありがとうございます。
ご馳走様でした。また伺います。

　渋谷のタワレコを初め、渋谷に所要があり今日のランチは、chillmaticに行くと決めていたので所要を済ませて、奥渋へ直行。タイミングが良く、店内10名位のお客様だったので待たずに入店できました。
　直後に、インバウンドのお客様や、家族連れのお客様がいらっしゃってほぼ満席近くになりました。

　注文は、迷う事なく、
・chillmatic cheese burger ¥2400
・Fullcombo¥800
計¥3200

◾️ chillmatic cheese burger
　ブリオッシュバンズ、パストラミ、パティ、自家製マスタードにチーズがベストマッチングで嗜好性が高くとても旨い！それにバンズのしっとりサクっと具合が、アップした感があり、とても旨かったです。バランスがさらにUPした様に感じました。

◾️Fullcombo
　新鮮なグリーン山盛りで、ドレッシングも旨い。ポテトのホクホク感と食べやすさも言うことなしです。ドリンクのアイスコーヒーも、スッキリしていてバーガーにマッチしていました。

　相変わらず、スタッフの皆さん素敵な方たちで、お客様の雰囲気もとても良く、楽しい食事をありがとうございました。

ご馳走様でした。また、伺います。

平日オープン直後に伺いました。店内お客様2名で、年末年始休みあけという事で、ゆったり楽しめました。

　こちらのお店は、以前から良く見ているyoutuberさんの動画内で紹介されていて、その時から食べて見たかったハンバーガー店です。（以前渋谷ブリッジにあった頃）
　食べログを見て、Abema towerの近所に移転している事がわかり念願の初来店です。

•Chillmatic cheese burger ¥2400
•Full combo ¥800
•自家製レモネード

を注文。

◾️ Chillmatic cheese burger
　熟成和牛を使ったパティが良い焼き加減で、周りがカリッとしていて、分厚くて柔らかい自家製パストラミ、ブリオッシュのバンズ、自家製マスタードとマッチしてとても美味しかったです。やっぱり、クラフトビール飲みたくなりますね〜。アルコール止めているので、解禁時には、クラフトビールと食べたいですね。

◾️Full combo
　レタスと、ピクルス、カリッと揚げたポテトのセット。ハンバーガーが肉肉しいので、先に食べるサラダとして丁度良いです。皮つきのポテトの揚がり具合もカリカリで太さが丁度良くてすごく旨いです。

◾️自家製レモネード
　バーガーを、食べ終わった後に口内リフレッシュするのにも最適だし、とてもスッキリしていて美味しかったです。

スタッフの方の笑顔や気さくな人柄が素敵で、店内もとても手が行き届いていて、とても楽しめました。次回は別メニュー食べに伺います。

ご馳走様でした。