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1回
昼の点数：5.0
2025/04 訪問
昼の点数：5.0
伝統を継承した美味しい家系ラーメン
中チャーシュー麺、キクラゲ➕のりトッピング
2025/05/29 更新
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平日の午後2時半に到着したのに、なんとまだ行列ができていました。でも、あまり長くは待たず、チケットを買ってからおよそ20分で店内に入れました。
今回は中サイズのチャーシュー麺を注文し、海苔とキクラゲを追加しました。油の量、塩加減、麺の硬さはすべて普通で頼みました。
店内はあまり広くなく、カウンター席のみですが、回転は早いほうで、席についてから6分ほどでラーメンが出てきました。スープは濃口の豚骨醤油で、吉村家の直系店舗なので、味のスタイルは吉村家と全く同じです。ただ、吉村家のキクラゲは細切りですが、杉田家では塊のまま出てきます。
スープは塩味が強く、豚の旨味がしっかり感じられます。麺はコシがあり、チャーシューは脂が少なめで香ばしく、くどくありません。キクラゲとホウレンソウがシャキシャキとした食感を加えてくれて、全体のバランスがとても良く、お腹が空いているときには最高の一杯です。
ただ、食べ進めるうちに味がどんどん濃く感じられ、油も多めなので、後半は少し重たくなってきます。あっさり系が好きな人は、薄めの味を選んだ方がいいかもしれません。また、吉村家系列の共通の問題として、ホウレンソウと青梗菜が混ざっているため、ホウレンソウの甘みがやや薄れ、逆に青梗菜の苦みが強く感じられるのが少し残念です。
とはいえ、非常にスタンダードな家系ラーメンで、味はとても良く、吉村家の味と伝統をしっかり受け継いでいると思います。