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夜の点数：5.0
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
とても美味しくて、素敵なお店
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2025/06/27 更新
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食べログのシルバー賞／ブロンズ賞、ミシュランのグリーンスター＋一つ星を獲得しているフレンチレストランということで、期待して訪れました。
総合的な感想としては、大満足です。価格はやや高めに感じましたが、ここ数年の日本の物価高騰を考えると納得の範囲内です。
注文したのは17,600円のコースで、全7品。飲み物を1杯追加し、サービス料を含めて合計2万円少々でした。
予約は食べログ経由で行い、座席数も比較的多く、1週間前くらいでもスムーズに予約できました。
この店のテーマは「自然」で、ジビエ料理が中心のメニューとなっています。最初に登場したのは「鹿の血のマカロン」。ミシュランガイドでも紹介されている名物料理です。全体的に暗赤色で、外側はサクッとしたマカロンの甘さ、中心部は少し塩気があり、甘じょっぱいバランスが絶妙。鹿の血の独特な臭みは感じられず、よく味わうとほのかに血の風味が残る程度で、味・見た目・食感すべてにおいて完璧。今回のコースの中でも一番のお気に入りで、本当に美味しかったです。
また、イノシシ肉、熊肉、アナグマ肉、鹿肉を使ったフランス風のパイ包み焼きも印象的でした。熊やアナグマの肉は初めてでしたが、特にクセもなく、量が控えめだったのかもしれません。とはいえ、普段なかなか食べられない肉に挑戦できたのは楽しかったです。
ヒラメを使ったパイ料理も絶品でした。ヒラメの身は新鮮で、しっとりとした弾力があり、表面には新鮮な魚ならではのツヤが見られました。ソースとの相性も抜群で、ヒラメの旨味をより引き立ててくれました。
メインの肉料理は、鹿肉・和牛・熟成鴨の中から選べ、私は鹿肉を選びました。産地は伝統的な北海道でしたが、部位の繊維感が強く、火入れもやや甘く感じられ、食感が少し粗く、ミンチ肉を噛んでいるような印象で、やや物足りなかったです。
その他の料理やデザートは全体的に安定感があり、特別目立つものはなかったものの、どれも十分に美味しく仕上がっていました。
サービスも非常に行き届いており、中国語対応のスタッフはいませんでしたが、英語や韓国語が話せるスタッフがいました。カトラリーの交換や水の補充、温かいお皿の提供など、細やかな気配りが行き届いており、料理の説明やシェフの挨拶もありました。全体として非常に良い接客でした。
珍しいジビエをこれだけ一度に味わえるという点だけでも、一度は訪れる価値のあるレストランだと思います。