1回
2025/02 訪問
【秋田メシ㉘】故郷の地鶏を朝挽きで満喫
(お通し)もつ煮(比内地鶏、もつ、お野菜、秋田味噌)/ササミの昆布締め/いちじくのがっこチーズ(マスカルポーネ)/比内地鶏にきんかんの醤油漬け
比内地鶏 砂肝/ささみ(藤里町産本わさび)
こまちの塩辛(とんぶり掛け)
比内地鶏 胸肉/秋田県産水耕栽培レタス/西馬音内 明通りチーズ工房 モッテェレラ/金柑
比内地鶏 もものたたき
比内地鶏 手羽先
比内地鶏 せせり
東成瀬村あわび椎茸
比内地鶏 ぺた(ぼんじり)
比内地鶏 砂肝
比内地鶏 つくね & キンカン
比内地鶏 ソリレス
秋田醸造 ゆきの美人 酒こまち
天寿酒造 鳥海山 純米大吟醸
稲とアガべ 花風
山本酒造 ピュアブラック
2025/03/09 更新
かねてより行きたかった、故郷の特産品を存分にご提供をするお店。運が良くこの日は朝挽き。おまかせショートコースとアラカルトと気分に合わせた日本酒を。
※SC:ショートコース/ALC:アラカルト
◆(SC:1品目)前菜
◇比内地鶏 もつ、お野菜、秋田味噌
◇比内地鶏 ササミの昆布締め
◇いちじくのがっこチーズ(マスカルポーネ)
◇比内地鶏 きんかんの醤油漬け
◆(SC:2品目)比内地鶏 砂肝/ささみ(藤里町産本わさび)
◆(ALC)こまちの塩辛(とんぶり掛け)
◆(SC :3品目)比内地鶏 胸肉/秋田県産水耕栽培レタスサラダ/西馬音内 明通りチーズ工房 モッツァレラ/金柑
◆(ALC)比内地鶏 もものたたき
◆(SC:4品目)比内地鶏 手羽先
◆(SC:5品目)比内地鶏 せせり
◆(SC:6品目)東成瀬村あわび椎茸
瑞々しいプルんっとした食感。舌の上で踊る。
◆(SC:7品目比内地鶏 ペタ
◆(SC:8品目)比内地鶏 つくね & キンカン
◆(SC:9品目)比内地鶏 砂肝
◆(ALC)比内地鶏 ソリレス
腿の筋肉質の旨味と脂身の甘さがマッチした肉肉しい味わいは見事
■秋田醸造 ゆきの美人 酒こまち
■天寿酒造 鳥海山 純米大吟醸
■稲とアガべ 花風
■山本酒造 ピュアブラック
生駒塗りのお皿が素敵なモダンな店内は、店主さんを始めスタッフさんたちの心のこもったおもてなしで溢れ、朝挽き比内地鶏で満たされた有意義な時間でした。