この口コミは、明日は何を食べよかなさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：3.5
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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意外な食材が意外なところに
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2025/10/26 更新
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初夏に平日ランチでお伺いして、今回は土曜ディナーです。
スープはトルテリーニ イン ブロード。
トルテリーニは肉の旨みがギュッとつまってスパイスもしっかり効いており、スープ自体も生ハムから引いた自家製ブロードだそうで雑味なしの透き通った旨みがじんわり。この先に期待が高まりました。
続いて、戻り鰹の炙り 柿 すだちビネグレット。
初夏のランチでいただいた鰹のタルターレが最高に美味しかったので、今回の戻り鰹も期待。カリッと炙られて香ばしさ歯応えの加わった鰹にパセリソース、スライスアーモンド、柿、プチトマト、ういきょう、すだちビネグレットが、歯応えや香り、風味などそれぞれの素材がいい仕事をしていました。
次に、スズキ アルフォルノ 茸 焼き茄子のクレマ。
皮がパリッと、身はふっくらと完璧な焼き加減のスズキに、焼いて旨みと香ばしさがっつりのエリンギ、舞茸、マッシュルームと、焼き茄子の香ばしさが感じられる優しいクレマが全部をまとめてくれて、幸せな一品でした。
そして鴨胸肉のロースト カシスと赤ワインのソース。
ミディアムレアの鴨肉、添えてあるじゃがいも、さつまいも、ごぼうはカリッと香ばしく焼き上げられており、さつまいもはそれだけでデザートになりそうなぐらい甘くてとろけました。
赤ワイン風味しっかりのソースと絡めて、それぞれ素材の味を満喫しました。
パスタは
猪肉のボロネーゼ パルミジャーノ
秋刀魚 アーリオオーリオ タプナード
ゴロゴロ猪肉がたっぷり、太めのスパゲッティと。ただ、スパゲッティが硬めの茹で具合で、もう少しもちっと感が欲しかったです。
秋刀魚のアーリオオーリオの方はおろして焼いた秋刀魚一切れずつにタプナードが乗っており、スパゲッティと一緒に旨みたっぷりのソースといただきました。こちらのスパゲッティも、もう少しもちっとしてて欲しかったです。
そしてデザートはゴルゴンゾーラのムース 洋梨 生姜香るキャラメルジェラート。
ゴルゴンゾーラをムースで食べるのは初めてでしたが、ゴルゴンゾーラの風味がありながらも、ちゃんとデザートとして食べられて驚きでした。キャラメルジェラートも一口食べると生姜風味がぶわっと広がって爽やかでした。
ただ、どっちも結構風味がしっかりなので、最後まで刺激が強すぎて、どちらかはもう少しオーソドックスな味付けがいいかなと感じました。
食後のコーヒー、ミルクはちゃんと牛乳を温めて出していただけるのも嬉しいです。
サービスは丁寧ですが、土曜日の夜で満席だったこともあり、平日のランチと比べるとどうしてもテンポが悪くなってしまっていたのが残念でした。
また平日ランチでお伺いしたいです。ごちそうさまでした。