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蕎味 櫂北鉄金沢、七ツ屋、金沢/日本料理、そば、鍋
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昼の点数：4.8
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 酒・ドリンク- ］
蕎麦懐石
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2025/01/25 更新
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旅先で訪れたこのお店。
東茶屋街のはずれにあり、100年前の建物だそう。非常に趣がある。内装も現代風すぎず、良い雰囲気に仕立ててある。
テーブル席3席のみの小さなフロア。音楽もなく静かでピンとした雰囲気がある。
昼のそば懐石8000円を予約。
まずは香箱ガニ。ポン酢のジュレを添えてあり優しい酸味でいただく。蟹味噌を和えたカニ身もしっとり、香りも良く内子の歯応えも良い。
次に蕎麦がき。いくらの味噌漬けの塩気でアッサリと。
八寸。蕎麦寿司というものを初めて食べたが、ポロポロと崩れたりせずにしっかり「寿司」という感じで美味しい。その他の料理もひと手間かけてあり楽しくも美味しい。
鴨肉のしんじょうにきくらげを添えた炊物。出汁が非常に美味しく、いつまでも味わっていたい。つい飲み干してしまった。キクラゲの食感も楽しい。
海老の天ぷらはサクサクと揚げ加減最高。
最後の蕎麦は、非常に細く切ってあるが、しっかりしていて香りも良い。個人的にはもう少し太めの蕎麦が好きだが、これもまた良し。
最後はデザートが付いてくる。
お昼に食べるにはこれでも十分な気はするが、もう少しお高い料理はどんなものか、食べてみたくなる。
料理は素晴らしく雰囲気も良く、この店がミシュランガイドで星を取ったのが納得できる。金沢に訪れた際には、是非再訪したい店となりました。