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わたしのとても信頼する食関係の知人が、タイトルのように強く勧めてくれたお店です。その後、青森出張が入りましたので、すぐ予約。青森に行った際は寿司や割烹という和食を選んでいたので、イタリアンという選択は勧められなければなかった。中心部から近い場所ですが、住宅が並ぶ落ち着いた場所。店内は気取らず居心地がよい空間です。テーブルを用意してくださってましたが、1人なのでカウンターにしていただきました。予約したのは12000円くらいのコース。青森の食材を中心に、少量多品種。山菜ソースの稚鮎、鮑、赤身の地元銘柄牛など、素材を活かしながら、組み合わせのセンスの良さが光るお料理が続きます。緩急のついた料理は、食べていてわくわくがとまりませんでした。青森は食材の宝庫。センスと技術が確かなシェフの力で、最大限に魅力が引き出され、もう感激です。ワインもペアリングでグラスで出していただきましたが、これまたチャーミングなラインナップで、お料理が進むこと。わたしも、こちらの食事を楽しむために、また青森に来ようと誓いました。