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年の瀬も迫る12月30日、ランチで「玄海丸 橋本店」さんを訪問しました。
12時前の到着でしたが、運良く待たずにテーブル席へ案内していただけました。年末の忙しい時期にスムーズに入店できるのは嬉しいポイントですね。
メニューを開くと、冬の旬のネタがずらり。どれを頼んでも「当たり」と言える鮮度の良さでした。
• トロブリ
今回のMVP級！とにかく脂の乗りが凄まじく、口に入れた瞬間に良質な脂がじゅわっと広がります。まさに冬のご馳走です。
• 炙りサーモン
個人的に大ヒットだったのがこちら。絶妙な火加減で炙られた香ばしさと、特製タレの甘みがサーモンの脂を引き立てていて、何貫でも食べられそうな美味しさでした。
• カニ
久しぶりに拝めた大ぶりのカニアシ！ずっしりと身が詰まっていて、噛むほどにカニ特有の甘みが口いっぱいに広がります。このサイズ感はテンションが上がりますね。
• ノドグロ・活きカンパチ
白身の王様ノドグロは上品な甘みが際立ち、カンパチは驚くほど身が締まっていてコリコリとした食感が最高でした。
• ゴマサバ
福岡ならではの一品。濃厚な胡麻の風味と、鯖の脂の相性が抜群で、お酒も欲しくなるクオリティ。
他にもサーモン、エビ、貝3種、アジといただきましたが、どれもネタが大きく、職人さんのこだわりを感じる一皿ばかり。
お腹も心も満たされる、大満足のランチタイムになりました。
また季節を変えて、旬のネタを味わいに伺いたいと思います。
ごちそうさまでした！
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