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鰻の押し寿司
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目板鰈と雲丹のお造り
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内観
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宮崎黒毛和牛サーロインの牛しゃぶ
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とうもろこしの土鍋ご飯
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赤紫蘇ジュース
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秋田の生蓴菜と鮑、焼茄子
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車海老の酒盗漬けの石焼き
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車海老の酒盗漬けの石焼き
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甘鯛と鴨ナスの椀
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冬瓜と木の子
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鰻のカツ
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炊き立て土鍋ご飯と鰻の佃煮
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炊き立て土鍋ご飯と鰻の佃煮
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なめこの赤だし
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煮麺
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虎柄の生地に大納言小豆を包んだお菓子
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水菓子
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車海老の酒盗漬けの石焼き
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車海老の酒盗漬けの石焼き
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目板鰈と雲丹のお造り
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冬瓜と木の子
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炊き立て土鍋ご飯と鰻の佃煮
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車海老の酒盗漬けの石焼き
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車海老の酒盗漬けの石焼き
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炊き立て土鍋ご飯と鰻の佃煮
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内観
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内観
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内観
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内観
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外観
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外観
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銀座8丁目の雑居ビルの一角、エレベーターを降りた瞬間から厳かな空気に包まれる「銀座 虎あら」
店内は木の温もりが漂うカウンター9席と個室1室のみの贅沢な空間で、着物姿の中居さんによる行き届いた所作と、
大将による目の前で仕上げられる仕掛け満載のコース。
圧倒的高級感とライブ感が魅力の割烹店。
大将は京都の茶会席の名店などで研鑽を積んだ実力派。
赤紫蘇ジュースに始まり、目板鰈や雲丹、鰻、黒毛和牛など季節感あふれる品々が次々と登場し、目の前で繰り広げられる鮮やかな仕上げの演出にワクワクが止まらない。
店名の『こあら』は“虎のような挑戦心とコアラのような可愛さ”を併せ持つようにと付けられたとのこと。
気さくな大将と、心が踊る遊び心あるコースが、格式張らずに楽しめる心地よさを生み出し、まさに銀座でしか味わえない“高級なのに温かい”極上体験を提供してくれる名店。
〜赤紫蘇ジュース〜
すっきりとした甘さに冷たさが心地よく、五感の扉が開く一杯。
〜秋田の生蓴菜と鮑、焼茄子〜
酸味の効いた出汁が爽やかで、デラウェアのほのかな甘味と酸味が絶妙に調和。
とても小さいのに味がしっかりしているマイクロトマトをはじめ、鮑・山芋・トマト・デラウェアと、それぞれ異なる食感の組み合わせが楽しい。
さらに、自分の手で蓮の葉から蓴菜をそっと落とすという演出が、水滴を落としているようでドラマチック。
〜車海老の酒盗漬けの石焼き〜
酒盗のコクと旨みが車海老の凝縮された旨みと合わさり、噛むほどに美味しさが広がる絶品で、目の前で石焼きにされるライブ感と絶妙な火入れがたまらない。
食べた瞬間に自然と笑顔がこぼれ、思わず「うまいな」と呟いてしまうほどの満足感。
身を味わったあとは頭が香ばしく焼かれて登場し、殻ごと味噌の濃厚な旨みまで堪能でき、海老の魅力を余すことなく味わえる一皿。
〜目板鰈とウニのお造り〜
北海道産の生ウニはワサビとともにいただくと、濃厚な味わいが口いっぱいに広がり、まさに海の恵みを感じる一品。
昆布締めにされた目板鰈は、身がしっかりとしていて臭みは一切なく、旨みがぎゅっと凝縮。
煎り酒につけることでさらに深いコクが加わり、素材の良さを最大限に引き出す組み立てで、繊細かつ力強い味わいが楽しめる完成度の高いお造り。
〜甘鯛と鴨ナスの椀〜
澄んだお出汁はさっぱりとしていながらも深い旨みがあり、ひと口ごとに丁寧な仕込みと手間を感じる優しい味わい。
肉厚でふっくらとした甘鯛は、柔らかさの中にしっかりとした歯ごたえがあり、噛むほどに旨みが広がる。
鴨ナスにも旨みがしっかり染み込み、全体としてホッと心を和ませてくれるような一椀。
〜鰻の押し寿司〜
大将が修行時代に教わったという思い出の一品で、鰻の香ばしさがしっかりと閉じ込められ、ふっくらとした食感が絶妙。
山椒の葉の爽やかな香りと、添えられた茗荷の清涼感が全体を引き締め、伝統と季節感が調和した一皿。
〜冬瓜と木の子〜
冬瓜を器に見立てた見た目にも涼やかな一品で、冷たい出汁が夏の体にじんわりと染み渡る。
椎茸・榎・しめじ・花びら茸といった多彩な木の子に、薬味の茗荷が加わり、食感の違いが楽しく、味わいに奥行きを与えている。
塩味は控えめながら出汁がしっかりと効いており、素材の旨みを最大限に引き出す構成。
〜鰻のカツ〜
鰻を一度炊いてから揚げることで、とろけるように柔らかく仕上がり、衣は驚くほど軽やか。
タレをつけずとも鰻本来の脂の旨みが際立ち、ジューシーで奥深い味わいをそのまま楽しめる贅沢なカツ。
〜宮崎黒毛和牛サーロインの牛しゃぶ〜
にんにく、山椒、クコの実などを目の前で加えて仕上げるライブ感ある演出と、赤身をしっかり残したレアな火入れの大判サーロインが圧巻。
さっぱりとしながらもコクのある脂と、薬膳鍋のように複雑で香り豊かなスープが絶妙に絡み合い、体が内側から満たされるような滋味深い牛しゃぶ。
〜とうもろこしの土鍋ご飯〜
蓋を開けた瞬間、鮮やかな黄色と立ち上るとうもろこしの香りに食欲がそそられる一品。
サクサクとした食感と驚くほどの甘み、噛むほどにジュースのような旨みが広がり、三つ葉の爽やかさが絶妙なアクセントに。
土鍋ご飯には出汁のほのかな香りと味わいが染みており、お腹の具合に合わせておかわりもいただけます。
〜なめこの赤だし〜
上品な赤だしに旨みの強いなめこが溶け込み、シンプルながら出汁の良さを感じられる優しい一品。
〜炊き立て土鍋ご飯と鰻の佃煮〜
魚沼産コシヒカリを土鍋で丁寧に炊き上げたご飯は、箸を入れた瞬間に感じるふっくらとした弾力が印象的。
まずはそのまま、次に鰻の佃煮を乗せて、最後は京番茶を注いでお茶漬けに――という三段階で味わえる贅沢な構成。
芳ばしい京番茶の香りと、鰻の佃煮の濃厚な旨みが絶妙に調和し、シンプルながら奥深い味わいが心に残る締めご飯。
〜煮麺〜
牛しゃぶの旨み豊かな出汁を使った汁が絶品で、そうめんにしっかりと染み込み味わい深い。
程よい噛みごたえのそうめんと、ネギ・ごぼう・茗荷の爽やかな香りがバランスよく調和し、最後まで飽きのこない一杯。
〜虎柄の生地に大納言小豆を包んだお菓子〜
甘さ控えめでホクホクとした小豆の食感が残り、黒糖のようなほのかな甘みを感じる皮と相まって、優雅に締めくくる和菓子。
大将が目の前で点ててくれる抹茶も一緒に。
抹茶は口いっぱいに広がる上質なお茶の香りと滑らかな口当たりが印象的。
〜水菓子〜
シャインマスカット、ピオーネ、ブルーベリー、さくらんぼ、パッションフルーツとフルーツを贅沢に使用。
パッションフルーツの爽やかな香りと、甘みと芳醇な香りが際立つ葡萄が特徴的で、白ワインのジュレと抜群の相性。
爽やかで大人の味わいが楽しめる上品なデザート。
シチュエーション別おすすめ度
女の子とデート ☆☆☆☆☆
みんなでワイワイ ☆☆☆☆