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シャトーブリアン
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海苔天（漬けまぐろ うに キャビア 山葵）
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内観
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鮑の肝ソースシャブシャブ
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トマトの炊き込みご飯
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先付け
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車海老
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車海老の海老天
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車海老の顎足
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銀杏
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京かんざし
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めごち
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鮑の肝ソースシャブシャブ
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鮑の肝ソースシャブシャブ
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牡蠣
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海老芋
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タラの白子と木耳
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椎茸
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シャトーブリアン
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太刀魚の照焼
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アスパラガス
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アスパラガスの根
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鱚
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トマトの炊き込みご飯
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トマトの炊き込みご飯
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トマトの炊き込みご飯
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自家製羊羹と抹茶
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内観
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内観
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外観
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中目黒から歩くこと約5分。
脇道に入った先に佇む、趣ある古民家がこちらのお店。
店内に入ると、明るく清潔感のある空間。
くの字型のカウンターのみの造りで、目の前には天ぷら鍋と焼き場が。
どの席からも職人の熟練の技を間近で眺められ、揚げたての天ぷらをそのまま味わえる贅沢さがある。
重厚感のある石壁に囲まれ、調理場奥の青い壁が印象的な、洗練された空間。
食事はコースのみ。
先付けから始まり、旬の魚介や肉、野菜を使った天麩羅が一品ずつ丁寧に提供される。
極上の食材を使い、旨みを最大限に引き出した天麩羅。
天麩羅を使った一品料理もどれも工夫に富み、和食の奥深い旨みを存分に感じられる。
美しい器、心地よい揚げ音…。まさに五感で楽しむひとときで、帰宅後まで余韻が続く美味しさ。
記念日やおもてなしなど、大切な日にふさわしい極上の食体験が味わえる一軒。
この日のコース内容
前菜 京にんじんのすり流し
天婦羅 車海老／車海老天海苔巻き
天婦羅 ぎんなん
お造り 海苔天（漬けまぐろ・うに・キャビア・山葵）
天婦羅 京かんざし
天婦羅 めごち
箸休め 鮑の肝ソースしゃぶしゃぶ
天婦羅 牡蠣
天婦羅 海老芋
口代わり たらの白子と木耳ポン酢
天婦羅 和牛シャトーブリアン
焼き物 太刀魚の照焼
天婦羅 アスパラ
天婦羅 鱚
食事 トマトご飯・天ばら・味噌汁・香の物
甘味 自家製羊羹と抹茶
特に印象に残った料理
〜先付け〜
京にんじんのすり流し。
人参の鮮やかな赤色が印象的。
凝縮された旨みから素材の力強さを感じる。
揚げた人参の葉の独特な旨みも楽しく、期待が高まる一品目。
〜車海老〜
天麩羅、海老天海苔巻き、顎足の三段階で提供。
シンプルな天麩羅は海老の濃厚な旨みを直球で堪能。
海苔巻きは香りとタレが加わり別の表情に。
顎足は旨みが濃く香ばしく、驚くほど柔らかい。
〜海苔天（漬けまぐろ・うに・キャビア・山葵）〜
揚げたて海苔天の上に大間の本鮪とバフンウニ、さらにキャビアと山葵。
美味しいことが約束されたビジュアル。
濃厚な旨みの共演に、海苔の香りとサクサク感が加わる豪華すぎる逸品。
〜鮑の肝ソースしゃぶしゃぶ〜
コリコリとした蝦夷鮑を肝ソースでしゃぶしゃぶ。
火入れで変わる食感も楽しい。
さらに肝ソースにおむすびの天麩羅と雲丹を合わせ、贅沢なリゾット仕立てに。
旨みの余韻が長く続く。
〜牡蠣の天麩羅〜
厚岸の大ぶりな牡蠣は、プリプリでとろける食感。
臭みは一切なく、海苔と合わせることで香りと旨みがより豊かに。
〜たらの白子と木耳ポン酢〜
温かな白子はとろける濃厚さ。
柚子胡椒が良いアクセント。
厚みのある木耳の食感も印象的で、素材の良さを感じられる。
酸味控えめの上品なポン酢が素材に寄り添う。
〜椎茸の天麩羅〜
肉厚な椎茸から旨みのジュースが溢れ出す。
噛むほどに山の恵みを感じる味わい。
〜和牛シャトーブリアンの天麩羅〜
宮崎のシャトーブリアンを湯葉で包み天麩羅に。
炙りあり・なしの2種の違いを楽しめる。
粒胡椒の香りと上品な脂、なめらかな肉質が印象的。
炙ることで甘みが一層引き立つ。
〜太刀魚の照焼〜
脂の乗った太刀魚に香ばしい照り焼き。
皮目はぷりっと、身はふっくら。
〜アスパラガスの天麩羅〜
極太のアスパラは、穂先から食べていくことで余熱で茎に火が入り、時間とともに食感が変化。
噛むたびに旨みが溢れるジューシーさ。
根元の天麩羅も味わえ、初体験のトロトロ食感に感動。
〜トマトご飯・天ばら〜
色とりどりのトマトを、昆布だし・塩・酒で炊いたご飯。
まずはそのまま、次に天ばらを混ぜて完成。
天ばらの海老やホタテなど素材の旨みを活かした味わいで、トマトの酸味とコクのバランスが秀逸。
シチュエーション別おすすめ度
女の子とデート ☆☆☆☆☆
みんなでワイワイ ☆☆☆☆