2回
2025/12 訪問
やはり、独特の風味を持つシャリが旨い！
2025/12/27 更新
2025/10 訪問
独特な風味を持つしゃりが旨い！「鮨あお」▲●
表参道交差点から程近い路地。
お洒落なビルの２階にある「鮨あお」さん。
お寿司屋さんが有るような雰囲気でなく…ここで良いのか？
と、若干遅刻気味だったこともあり少々焦る。
お店に行くエレベーターが少々分かりづらい。
建物に沿って奥に行くと、先ず見えてくるエレベーターは違う。
更に奥のに行くと左手に出てくるエレベーター、それが「鮨あお」さんの入口。
お店のロゴになっている「▲●」マークが目印。
「▲●」は「AO（あお）」ということかと。
２階のエレベーターの扉が開くと、そこは既に店内。
正面に「あお」と書かれた大きな掛け軸。藁すさ入りの土壁。網代天井。
現代的モダンなお洒落な世界から、一気に和の世界へ。
目を右にやると、土壁に下地窓があり、その先にカウンターが見える。
粋な造り。
７席のみのＬ字カウンター。
「いらっしゃませ」と、静けさを纏ったような不思議な雰囲気を持つ大将とご挨拶。
握りも雰囲気そのままに静かに進む。
静かながらも、お客さんと和やかに会話を楽しむ。
とても良い雰囲気。
先ずはビールをお願いし、その後はお薦めの日本酒でやっていきます。
ランチ握りコース 33,000円（税込）
■ 白つぶ貝（突出し）
■ 平目
■ 墨烏賊
■ 間八
■ 赤身
■ 中トロ
■ 鮪すき身の手巻き
■ 小肌 ヤバ旨い脂のって
■ 小柱 一つ一つ握り巻く
■ 鯵
■ 車海老
■ 鰹 藁の香り美味すぎる脂ののり
■ 蛤 淡く炊いたものでツメをたっぷり
■ 雲丹
■ 穴子 しっかり握られたしゃり
■ 間八（追加）
■ 小肌（追加）
■ 穴子（追加）
■ 干瓢巻き（追加）
■ お椀
○ ビール（サッポロ）小瓶
○ みむろ杉（奈良） 半合
○ 神雷 八反錦うすにごり（広島） 半合
○ 山形正宗 稲造（山形） 半合
○ 田中六五6513（福岡） 半合
○ 七本槍 生酛 琥刻（滋賀） 半合
計 44,440円（税込）
シャリが旨い！めちゃくちゃ好み！！
すきやばし次郎系とはいえ、米酢の酸味を感じるがそこまで強くなく、淡くも独特な香りと旨味を感じる。良い良い！
白身などの淡い味のネタを殺すことなく寄り添い、脂ののった鮪などに負けることも無く、酢締めのネタとは酸味と旨味の競演、穴子などの甘さには酸味の背骨を与える……。
ネタはどれも完璧！
特に、脂がのりふわふわの小肌…とろけてしゃりと一体となる穴子…が良かった。
良い季節になりました。
美味しくいただきました！
また伺います！
2025/10/31 更新
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「鮨あお」さん。
夜は初訪問です。
大将のゆったりとした柔らかい人柄どおり、お店の雰囲気もゆったり柔らかな時間が流れます。
この日は回転もしないようで、ゆっくりと追加注文。
お酒もたっぷりおかわり。
良き良き。
【つまみ】
蝦夷アワビ
蛸
メジマグロ
海鼠酢
鰯炊き
河豚白子焼き
【握り】
平目
墨烏賊
縞鯵
赤身
中トロ
大トロ
小肌
赤貝
車海老
細魚
蛤
雲丹
穴子
ミル貝（追加）
鯵（追加）
小柱（追加）
干瓢巻き（追加）
赤貝ひも（追加）
玉子
やはり独特の風味を持つシャリ、旨い！
米酢をいろいろブレンドしているとのこと。
な～んか梅酢のような独特の旨味を感じるんですよね。
固過ぎず柔らか過ぎず粒立ち良くふんわりと握られ、すきやばし次郎系なのに酸味がそこまで強くないシャリは、すべてのタネに寄り添います。
いや～美味しかった。
ご馳走様でした！
また伺います。