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2023/11訪問
1回
先月、桑名市の『蕎麦屋わたなべ』さんに伺いました。 新興住宅街のなかにあるお店です。 こちらは、星崎の『紗羅餐』さんの門下。何度か伺っています。 さて、今回いただいたのは、〝鶏ざるせいろ〟。北海道のものを使用した、手打ちの十割蕎麦です。鶏肉は伊勢鶏を使われています。 辛汁は鶏肉の旨みと甘みが感じられました。また、具には他に定番の葱や三つ葉に加え、椎茸、蒲鉾、長芋などが入っており、様々な食感が楽しめます。 肝心の蕎麦は水っぽさもなく、歯切れと喉越しのよいものでしたが、香りはさほど強く感じられませんでした。 なお、以前にいただいた〝鴨ざるせいろ〟は、現在お出ししていないとのことで残念でした。 謹拝
2020/11訪問
1回
『紗羅餐 ミッドランドスクエア店』さん
2020/11訪問
1回
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代替わりした老舗うどん店さん