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この極上のフレンチフルコースによる食の冒険は、私の味覚と感覚を圧倒しました。前菜として運ばれたのは、新鮮な季節の野菜と共に豪華なフォアグラ。フォアグラのクリーミーな口当たりと、野菜のシャキシャキ感が見事に対比し、味蕾を魅了しました。 ローストビーフは絶品で、外側はパリッと焼け、中はジューシーで柔らか。肉の質感と上品なハーブの風味が、一皿で肉料理の真髄を感じさせました。続くオードブルには、シーフードの新鮮さとクリームソースの絶妙な組み合わせが楽しめ、贅沢さが際立っていました。 スープは、贅沢にブラックトリュフをトッピングした、まさに贅沢の極み。トリュフの芳醇な香りが口いっぱいに広がり、スープの濃厚な味わいと調和しました。フィレ肉は、バターで焼かれ、柔らかな肉質とシンプルな調理法が、肉本来の美味しさを際立たせました。 デザートでは、シェフの創造力が存分に発揮されました。芸術的な盛り付けと共に提供された甘い楽園は、口中で繰り広げられる官能的なシンフォニーでした。最後に、ワイン飲み比べ。洗練されたワイン選択が、料理との相性を引き立て、食事体験を一層豊かにしました。 このフルコースは、五感を魅了し、フレンチ料理の真髄を味わえる贅沢な冒険でした。シェフの才能と食材への愛情が、各料理に感じられ、私の記憶に鮮やかな味わいを刻み込みました。 前菜は、見た目も美しく、彩り豊かな盛り付けがされていました。季節の野菜や海の幸が巧みに組み合わされ、それぞれの素材の旨味や風味が引き立っていました。特に、繊細な調理法で仕上げられた魚介類の前菜は、口に入れると口の中でとろけるような食感と共に、豊かな味わいが広がりました。 本日のスープは、濃厚で滑らかなテクスチャーが印象的でした。旬の野菜や香味野菜から抽出されたエッセンスが感じられ、野菜の甘みやスープの深い味わいが楽しめました。温かいスープは心地よく、食事の始まりを彩ってくれました。 真鯛のポワレは、皮がパリッと焼き上げられ、肉はふっくらとしていました。鯛の旨みが凝縮された一皿で、口に入れると肉は柔らかく、繊細な風味が広がりました。付けられたソースが絶妙なバランスで、魚の風味を引き立てていました。 フィレ肉とそら豆のソースは、ジューシーな肉と甘みのあるそら豆が絶妙に組み合わさった一皿でした。フィレ肉は柔らかく、肉の旨味が凝縮されていました。ソースの風味は豊かで、肉との相性が抜群でした。食べるたびに、異なる味わいが楽しめました。 苺のケーキは、フレッシュな苺がトップに乗った美しい一品でした。スポンジケーキはふんわりとしており、苺の酸味と甘みが絶妙にマッチしていました。デザートの締めくくりに相応しい、軽やかで爽やかな味わいでした。 ワイン飲み比べは、異なる種類のワインを楽しむことができました。それぞれのワインには個性的な香りや味わいがあり、料理との相性を楽しむことがでは、見た目も美しく、彩り豊かな盛り付けがされていました。季節の野菜や海の幸が巧みに組み合わされ、それぞれの素材の旨味や風味が引き立っていました。特に、繊細な調理法で仕上げられた魚介類の前菜は、口に入れると口の中でとろけるような食感と共に、豊かな味わいが広がりました。
2023/10訪問
2回
スパイスカレー
2023/10訪問
1回
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近江牛を使用したすき焼きは、上質な肉の旨味が存分に味わえました。肉はきめ細かく、脂の霜が美しく広がっていました。口に入れると、口の中でとろけるような柔らかさと肉の甘みが広がり、至福の味わいを楽しむことができました。特に、肉の脂身が絶妙なバランスで、上品な味わいを引き立てていました。 添えられたみずみずしいサラダは、新鮮な野菜がふんだんに使われていました。野菜のシャキシャキとした食感や色鮮やかな見た目が印象的でした。さわやかなドレッシングとの相性も良く、野菜の自然な甘みや爽やかな風味を楽しむことができました。サラダの爽やかさが、すき焼きのコクと相まって、食事をさらに楽しませてくれました。 ご飯は、ふっくらと炊き上げられていました。お米はしっかりとした粒感があり、ほのかな甘みと香りが広がりました。ご飯と一緒にいただくことで、すき焼きの旨みやタレの風味が引き立ち、より一層の満足感を与えてくれました。ご飯の食感と香りが、食事のアクセントとなりました。 全体として、近江牛のすき焼きは極上の肉の味わいを楽しむことができました。肉の旨味と脂のバランスが絶妙で、贅沢な味わいを堪能しました。みずみずしいサラダと共にいただくことで、食事のバランスも取れ、爽やかさとコクのある食事体験を提供してくれました。ご飯は食事の締めくくりとなり、満足感を高めてくれました。