2回
2025/05 訪問
旨みが凝縮した、ザ、パエリア
2025/05/11 更新
2023/05 訪問
雰囲気良し、パエリアが人気のスペイン料理レストラン
銀座でほどほどのランチをしたく、お店を探していると意外にたくさんあるのがスペイン料理。どこもそれぞれ良さそうでしたが、ミシュランガイド東京ビブグルマンに連続で選ばれている、ということを信頼して今回はこちらでコースのランチを予約。季節のランチ5800円。
週末のランチは満席でした。私たちも含め女性客多めで賑やかな雰囲気。接客も含めてアットホームな雰囲気ながらカジュアルすぎず、そこが銀座です。
お料理もお店の雰囲気通り、割とクラシカルな感じ。
メニューは確かこんな感じでした。
スープ
イベリコ豚生ハムと腸詰
桜エビの入った揚げ物的何か
イカ墨のブニョロス
ヤリイカのアンダルシア風オレンジソースサラダ仕立て
金目鯛とハマグリのサルサヴェルデ
鴨肉とポルチーニのパエリア
コーヒー
デザートはブラマンジェ的何か
正直生ハムとパエリアくらいにしか期待はしていなかったのですが、ガスパチョをアレンジしたようなスープ、ヤリイカのサラダ仕立てや金目鯛とハマグリのサルサヴェルデなどが思いがけず美味しくて印象的。失礼しました。
最初は生ハムなど前菜的な料理の1人前のポーションが少なく感じたのですが、パエリアを食べ終わるころにはお腹いっぱい。店名のラパンサはたいこっぱら、という意味だそうですがその通り、お腹パンパンになってしまいました。
確かに少人数でいろいろ食べるのにコースは便利ですが、スペイン料理はぜひある程度の人数で食べたいですね。パエリアの量から逆算するとこちらは４人がベストと見ました。次回はぜひ夜に4人で訪ねてみたいと思います。
2023/06/03 更新
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前回食べた鴨肉のパエリアもとても美味しかったですが、今回は魚介のパエリアにしました。
ちなみに、季節のランチコース￥4950です。
最初に豆のポタージュ、生ハム&腸詰、その後、本マグロのムルシア風サラダ仕立て、蝦夷鹿のアショアと続き、パエリアでクライマックス、デザート、ハーブティーで締めます。
どのお料理も美味ですが、特にマグロのムルシア風が気に入りました。マグロにアンチョビの塩気とピンクペッパーの香りが効いていて、冷えたカヴァとよく合う。ムルシアはヨーロッパの菜園と呼ばれる美食の地域だそうです。パエリアも魚介の旨みが凝縮、海老も立派で、ザ王道のパエリアでした。
食べることと楽しいおしゃべりに集中したため、写真は最初のドリンクのみになってしまいましたが、おすすめのスペイン料理屋さんです。カジュアル過ぎず、高級すぎず、とても居心地がよいです。