COCO1128さんが投稿した鮓 有無(東京/広尾)の口コミ詳細

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鮓 有無広尾、乃木坂、六本木/寿司、海鮮、日本料理

1

  • 夜の点数:4.3

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.4
      • |サービス 4.4
      • |雰囲気 4.2
      • |CP 4.3
      • |酒・ドリンク 4.2
1回目

2025/03 訪問

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス4.4
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.2
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

素晴らしい 包丁捌き✨

西麻布の交差点から徒歩2分ほど
【鮓 有無】さん お邪魔しました。
店内はリニューアルしたばかりということで
とても綺麗で ほんのり木の香り✨

お願いしたコースは
⭐️ディナーお任せコース (18時一斉スタート)
・白魚と筍
三重桑名の白魚と鹿児島の筍を使用されている。
白魚は透き通ってキラキラ✨
筍も若くて柔らかくシャキシャキ。

・鱵
高温であげた大葉がパリパリで食感がたのしい。
高温であげてあることで、大葉の風味が邪魔をせず、鱵が引き立てられていました。生姜醤油で味付けされていました。

・貝出汁の茶碗蒸し
あえて具材をいれず、貝のお出汁がしっかり伝わる1品でした!

・茨城 春子鯛
黄身酢おぼろで少し甘めに。

・静岡 伊東のマグロ
身がプリプリ引き締まってました✨

・穴子の白焼き
津島の穴子を使用。30分前はまだ水槽で泳いでいた穴子さんだそう。まだプリプリでした(^^)

・そら豆

・平目
青森産を使用。薄く2枚重ねて握られているので、シャリとの相性がとても良かったです!

・北海シマエビ
間に湯煎したミソが入っていました!
濃厚シマエビがミソによって更に濃厚に(*ˊ˘ˋ*)

・ホタルイカの串
串でいただくのは初!最高でした!

・高知の初鰹
藁でいぶしてあり、ネギと生姜と一緒に✨

・赤貝
ひもがはさんでありゴマといただく。ゴマの風味がとても合う~(^^)

・低温調理した煮ハマグリ
タレもとても美味しい✨

・帆立
玄米の衣を使用。玄米の衣は油を吸わないそう。
中に自家製のカラスミがはさんである。
肝の部分も ごま油とお塩で美味しくいただきました。

・50本の包丁をいれた中トロ
素晴らしい!!一貫で50本という隠し包丁には驚き‪\(ᯅ̈ )/‬中にマグロのすき身がはいっていました!
口の中に入れた瞬間にとろけました!感動✨

・すじをはがした スライスの大トロ
5枚重で、お店オリジナルのキャビアをのせて。

・金目鯛
割烹だしと梅で炊きあげてあり、とてもさっぱり✨

・ウニ
たまご焼きですか?というくらいの厚さで贅沢に!
とろけます~♡

・のどぐろ
お醤油にくぐらせ炙って
行者にんにくで味付けされていました。
脂がのっていない のどぐろということで、いただいてみると、いつもの のどぐろとは違う食感!
歯ごたえがたのしめる のどぐろでした!

・カニ 手巻き

・お味噌汁
ビスクのようなお味噌汁。とても濃厚✨

・たまご焼き
白身魚のすり身と 黄身を18個使用した
たまご焼き。デザートのようなたまご焼きでした。

・ほうじ茶とイチゴのパンナコッタ
パンナコッタまでとても美味しい!

ガリも凄く薄く切られていて、包丁さばきに感動しました!ガリも薄いので、とっても食べやすかったです♡

最初から最後まで とにかく感動!
女子会やデート、接待のどんな場面でもおすすめです(^^)
また、お邪魔したいと思いました!


Instagramあまりアップしないですがこちらです☆

Instagram▷▶▷ gourmet_yoshina

2025/04/05 更新

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