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店主のこだわりを感じました。アミューズの盛り合わせには、自家製ビーフジャーキーや、ピクルスやキャロットラペも王道の味にプラスアルファのエッセンスがあってとても美味しかったです。メインで頼んだ蝦夷鹿は、火入れもとても素晴らしかったですが、何よりソースが本当おいしかったです。 あと、ぜひ食べていただきたいのはデザートに頼んだコーヒーゼリーで、レモンのジュレがのっていましたが、レモンがコーヒーとあうというのも初めての驚きでした。 ここは絶対リピートします。本当に美味しかったです。ご馳走さまでした。
2024/03訪問
1回
味の世界遺産にしたい! 白レバーのムースは、ソーテルヌと合わせたら踊り出しちゃうくらいでしたし、フォアグラのパイ包みはゼリーのところもめっちゃ美味しいパイはサクサクなのに、中のパテのところはしっとり濃厚で、素敵な火入れ❤️❤️ マグロのコンフィとケッパーと玉ねぎがすごいいいアクセント!メインの豚肉、これはもう感動の一皿!いろんな部位が皿に凝縮されてました!スネ肉のところもすごい美味しかったけど、ハツの部分も最高! 百聞は一見にしかず!ぜひ、食べに来て欲しいです!想像を超える美味しさでした! また来ます!