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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.5
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
麺の味を楽しみたいならこのお店
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2024/01/19 更新
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近くを通りかかったので、この時間なら空いてるかもと淡い期待でフラッと訪問。
先客2人、後から4,5人と一気に行列。
店員さんに食券を先に購入するよう案内され、ちょっとずつ鰹昆布水つけ麺（肉1個、海老1個+味玉）（¥1,330）+麺300g（¥100）をチョイス。
外で15分ぐらい待ってから店内へ。
水は入って左横の給水器でセルフ、カウンター引き出しにおしぼりと割り箸が収納されています。
とろみのある鰹と昆布出汁が浸かった器に中細麺が折り畳まれた麺線は美しく食欲がそそります。
卵の橙色、チャーシューの桃色も色合いがキレイです。
初訪問なので、昆布水つけ麺の美味しい召し上がり方にならって食べていきます。
1.何も付けずに麺をそのまま食べる
小麦の香りが最初にきて、後から魚介の香りが鼻から抜けてダイレクトに素材そのものを楽しめます。
2.藻塩を麺にほんの一振りして、そのまま食べる
全体的に味がレベルアップした感覚に陥りました。
書いてあるとおり、これだけでも完成系じゃないか？と思うほどで麺が無くなりそうな勢いです。
3.やっとつけ汁に麺を浸して食べる
琥珀色のスープはさっぱりしてるけど、魚介の出汁が効いた優しい味付け。
海老ワンタン、肉ワンタンも素材の味がストレートに主張していて、味玉も黄身が濃厚で甘みがあり、低温調理されたチャーシューもつけ汁と合わさってこれも書いているとおり説明不要の美味しさでした。
4.つけ汁が薄まってきたら、ポトルのタレを数滴入れる
優しい味からパンチが効いた味に変化しこれもまた美味しいです。
個人的に好きな2,3の食べ方で麺を完食。
5.スープ割りをする
たっぷり入れても味が薄まることがなく、お酒の後に飲みたい味で〆のスープを堪能しました、ごちそうさまでした。