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夜の点数：4.5
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
料理の美味しい部分を凝縮した食体験
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2024/12/24 更新
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入口を入るとステンドガラスの衝立。その奥に12席のソファ席。壁と天井を同系の左官で仕上げ、ディスプレイ棚も一体的にデザイン。短手壁面にはコンテンポラリーな水墨画、反対側は厨房。こだわりを詰め込んだ空間で食体験への期待が高まります。
ディナーショートコースをいただきました。メニューには食材の記述のみ。イノベーティブイタリアンと言いながら日本産食材が並ぶメニューに興味が深まります。本日のメインの熟成牛を説明いただいてコーススタート。木の切り株のようなコースターに乗ったイクラのタルト、波打つように軽やかな器、ブレザオラの塊の説明の後に羽衣のように軽やかな盛り付け。食材、調理、器。一つ一つの料理が美味しい部分のみをギュッと凝縮したような味わい。
とても軽やかで、とても美味しく、シェフの料理世界と対話するように思えました。