この口コミは、冴凪（さなぎ）さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.2
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.9
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|雰囲気 3.9
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.9
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| 雰囲気3.9
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク4.0 ］
溢れる多幸感！！シャリを覆う大きなネタと、大将の真心に満たされる至福の十一貫！！
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マグロ（奥から 赤身・中トロ・大トロ）
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えびの頭汁
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手前から) 鯵の昆布締め、卵、天然のヒラメの昆布締め
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手前から) 鮑の酒蒸し、朝どりの生しらす、雲丹と天然子持ち昆布、海老、いくら
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大将のおすすめ
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内観
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外観
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外観
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駐車場
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2025/12/19 更新
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◼️はじめに
お仕事がお休みの平日。ふと思い立ってお電話してみたところ、運よく当日の予約を取ることができました。
雲ひとつない晴天に恵まれたこの日。澄んだ空気の中、心地よい海風を感じながら、祖父母と母と一緒に車で横須賀へと向かいました。
今回伺ったのは、愛嬌たっぷりの大将が迎えてくれる温かいお鮨屋さん。
一貫ごとに心が満たされる、ボリュームたっぷりで幸福感あふれるお鮨をご紹介させていただきますね。
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◼️お店について:『築地 銀平鮨』
横須賀で知る人ぞ知る名店、「銀平鮨（ぎんぺいずし）」。
こちらは、驚くほど大きく新鮮なネタが自慢のお店です。
マグロや手焼きの玉子といった王道のネタはもちろん、その時期に最も美味しい旬の味覚を、大将が真心を込めて握ってくださいます。
横須賀の馬堀海岸エリアで知る人ぞ知る名店、「築地 銀平鮨（つきじ ぎんぺいずし）」。
驚くほど大きく新鮮なネタが自慢で、地元の方からも愛されているお店です。
アクセスの良さも魅力
こちらのお店は、京急線の「馬堀海岸駅」から徒歩圏内と非常に近く、公共交通機関でも伺いやすいのが嬉しいポイント。
また、駐車場も5台分完備されているので、今回のように家族で車で訪れる際も安心です。
マグロや手焼きの玉子といった王道のネタはもちろん、その時期に最も美味しい旬の味覚を、大将が真心を込めて握ってくださいます。
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◼️食事について
今回は、「銀平鮨 十一貫（5,500円）」をいただきました。
◆ マグロ（赤身・中トロ・大トロ）
赤身はお醤油が塗られた状態で提供され、そのままお口へ。一口目から「あぁ、ここに来て良かった」と心から確信するほどの美味しさでした！
続く中トロ・大トロも、口に入れた瞬間に良質な脂がふわっと広がります！そのあまりの大きさに、祖父母と母はネタを半分にカットしていただいたほど。私は贅沢に一口でいただきましたが、お口いっぱいに広がる多幸感は格別でした！
◆えびの頭汁
お出汁の味がしっかりときいた温かい頭汁。握りの海老は、その頭汁の身の部分をさっぱりと。プリッとした食感に素材の力強さを感じます。
◆天然のヒラメの昆布締め(南高梅、柚子胡椒、くらげに出汁練り込む)
「創作料理のようなお鮨が出てきた」と心が躍った一貫です。南高梅の酸味や柚子胡椒の香り、そして出汁を練り込んだくらげの食感。それぞれが引き立て合い、ヒラメの旨味をぎゅっと凝縮したような深みのある味わいに変化していました。
◆卵
いつもの3倍はあるのではないかと思うほどのボリューム。シャリよりも大きな玉子は、お出汁の香りが優しく、甘すぎない上品な味わいです。
◆鯵の昆布締め
海苔の酸味とピリッとした刺激がアクセントになり、身のプリプリ感がより一層引き立っていました。
◆ 鮑の酒蒸し（たらこ・とびうお・めかぶ添え）
生きた鮑を酒蒸しにしているそうで、驚くほど柔らか。それでいて芯には心地よい弾力があり、鮑の真髄を感じる一皿でした。
◆朝どりの生しらす(鯛の塩辛、合わせ味噌)
珍しい鯛の塩辛は、とろりと甘く、一生に一度出会えるかどうかの深い味わい。生しらすも驚くほどプリプリで、丼でいただくよりもこの握りの形で味わう方が、素材の良さが際立つように感じました。
◆ 雲丹と天然子持ち昆布
北方四島の雲丹は、とろけるような甘みで磯の香りが全くありません。希少な天然子持ち昆布のプチプチとした食感も楽しく、贅沢な共演でした。
◆海老(醤油つける)
お出汁のきいた温かい「頭汁」の身の部分。プリッとした食感に素材の力強さを感じます。驚いたのは、一見するとわさびが多めに見えるのですが、不思議と辛くありません。むしろ海老の甘みを引き立てていて、その相性の良さに大将の技を感じました。
◆いくら
自家製の出汁に漬けられた、さっぱりとした味付け。大粒のいくらが持つ本来の甘みが際立ち、食べ応えも抜群です！
【飲み物】
◆ 大将おすすめ：青森県産の超辛口（1,000円）
キリッとした飲み口のあとに爽やかな余韻が残る、お鮨に寄り添う食中酒。祖父と二人で「美味しいね」と言い合いながら酌み交わす時間は、何よりも嬉しいひとときでした。
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◼️まとめ
「今までで一番美味しい」と喜ぶ祖母と、終始笑顔で箸を進める祖父。
中盤にはすでにお腹がいっぱいになるほどのボリュームでしたが、どのお料理も丁寧な手仕事が感じられ、最後まで美味しく完食いたしました。
特に「昆布締め」の技術が素晴らしく、素材の旨味を引き出すこだわりを強く感じました。
駅近で駐車場も完備という便利さに加え、大将のフランクで温かいお人柄も大きな魅力。空間そのものが楽しく、心から「また大切な人を連れて訪れたい」と思える素敵なお店です。
幸せな時間をありがとうございました。
ごちそうさまでした。