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パンプディーダンプティー
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マルゲリータ
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カリフラワーのロースト 菊芋リコッタチーズピューレ添え
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窯焼きソーセージ スパイシー
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パネットーネ
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アイスクリーム
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赤ワイン
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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テーブルセット
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内観
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内観
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外観
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外観
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◼️はじめに
1ヶ月前から予約を取り、クリスマス前の休日に彼と訪れました。
お店の外にはサンタクロースとツリーが飾られていて、到着した瞬間から自然と気分が高まります。
店内は古材を活かした木の温もりに包まれた空間でした。また、個展を開いたようで、木のおぼんやお皿が置いてありました。
店頭で名前を伝えると2階席へ案内していただきました。
恋人同士や友人同士、数人で集まるグループなど、さまざまなシーンで使われている印象です。
そんな空間でいただいた、上品で奥行きのある美味しさをご紹介します。
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◼️お店について:『hectopascal（ヘクトパスカル）』
横浜市・二俣川にある、薪窯焼きピザの専門店。
古材を使ったおしゃれな空間で、本格的でもちっとした食感のピザが楽しめます。
店名の「hectopascal（hPa）」は気圧の単位で、「この土地にさまざまな風が巻き起こるように」という想いが込められているそう。
シェフはピザ好きの間では知らない人はいないほど有名な歌田恭子さん。ナポリの名店『デル・ポポロ』をはじめ、『聖林館』『イゾラ』などで経験を積み、2017年に『ピッツェリア恭子』（現在は閉店）を開業。休業期間を経て、2021年にこちらのhectopascalをオープンされました。
食べログでは一時「ピザ・全国3位」にもランクインした実力派。
予約はInstagramのDMのみなので、事前準備は必須です。
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◼️食事について
【前菜】
◆ カリフラワーのロースト 菊芋リコッタチーズピューレ添え(700円)
シンプルにローストされたカリフラワーに、塩味のきいたチーズがよく合います。
素材の良さが素直に伝わる一皿。
◆ 窯焼きソーセージ スパイシー(600円)
外はややパリッと、中はごろっとした肉感。
スパイシーとありますが辛すぎず、食べやすい印象でした。
【ピザ】
◆ HUMPTY DUMPTY (ハンプティダンプティ)(2400円)
マッシュルームペーストという珍しさに惹かれて注文。調べてみると他のお店にもあまり出されていない組み合わせのよう。
期待を胸にいただくと、これは美味しい。薄めの生地に、ほくほくとしたペーストが広がり、生ハムの旨みが重なります。
半熟卵が全体をまとめ、まるでピザの上でカルボナーラが完成しているよう。
今回の中で、特に印象に残った一枚です。
◆ MARGHERITA(マルゲリータ)(1700円)
定番のマルゲリータ。ハンプティダンプティとは異なり、こちらはややもっちりとした生地。
同じピザでも生地の表情が違い、細やかなこだわりを感じました。
【デザート】
◆パネットーネ(1000円)
しっとりとした食感で、ドライフルーツの香りがやさしく広がります。
数日寝かせたような、味のなじみ方も印象的でした。
◆アイスクリーム(400円)
口当たりがなめらかで、食後にちょうどいい軽さ。
【飲み物】
◆赤ワイン
料理に寄り添う一杯で、全体の満足度を高めてくれました。
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◼️まとめ
事前に口コミや評判を見て期待していましたが、味・空間・構成すべてにおいて、その期待を超えてきました。
決して安くはありませんが、料理の完成度、薪窯ピザの個性、居心地の良さを考えると納得感のある価格帯。
ピザ生地は種類によって明確に違いがあり、特にマルゲリータの存在感からは、このお店の“軸”を感じました。
また訪れるなら、ハンプティダンプティとパネットーネは必ずリピートしたいです。
ごちそうさまでした！