t_a_i_g_a_さんの行った（口コミ）お店一覧

“自然の雫” という意味の造語からついた表参道のジビエが愉しめるお店です。 Michelinで1つ星とグリーンスターを獲得したお店で、 調理のレベルが凄まじいのはもちろんのこと、兎に角素材一つひとつのクオリティが高くて、ジビエが苦手だと思っている方でも美味しく愉しめるお店だと思います お席に着くとまずケースの中に土と数種類の植物が入っていて、これから自然の恵みをいただくんだな という気持ちにさせてくれます そして室田シェフご本人がいらっしゃりご挨拶および本日のメイン料理について鹿・鴨・牛からの選択で、塊で焼くため皆で相談して決めて下さい とのことで今回は鴨にしました コースの始まりのアミューズは3品 1品目は、鹿のブラッドマカロンで、マカロンの卵白の代わりに鹿の血を用い、中にはブーダンノワールが入った一品。 ジビエのくささをなくすには獲ってから素早く血抜きをする事が大切とのことですが、その血も余す事なく使った一品で、コンセプトが素晴らしい事に加えてくさみが一切ない上にやさしい甘さでとっても美味しかったです 2品目は、人参の上の部分が豪快に乗っていてびっくりしましたが笑、中は人参のエスプーマに甲殻類のジュレ、さらにバニラでマリネした生の海老の身も入ったフレンチのアミューズらしいお料理。人参のやさしい甘さに、ジュレは香ばしさと甲殻類の香りが抜群で、海老の身のねっとりした甘さもまた美味しかったです 3品目は、先日室田シェフが韓国にいかれていたという事で、そこでのインスピレーションから薬膳料理とフレンチを融合させたお料理 鹿のコンソメをベースにした参鶏湯風のスープ料理で、底の方にはもち米とレーズン、そして上の方には白木耳・ヘーゼルナッツ・鹿で、味変としてシェリー酒をお好みでかけるという仕立て。鹿のコンソメははじめて頂きましたがこんなに沁みる味わいだとは思わなかったです 経験を昇華させてこんな素晴らしいお皿に落とし込めるなんてすごすぎます✨ この3品にあわせてシャンパーニュもいただきました 前菜は魚・肉料理で一皿ずつ 魚料理は春らしいお皿で、一本釣の鰹をコラトゥーラでマリネしたものがベース 一本釣の鰹の特徴はもっちりとした身になることとの事で、くさみの全くなく文字通りもっちりした身でそれだけで美味しかったです…！ 鰹の上にはレムナードソースで、その中に梅が入っているという爽やかな味わい。さらに穂紫蘇と芽ねぎで日本料理の香りが加わります。 お皿にはハイビスカスソースと薔薇の粉でこちらも見た目が鮮やかな上に、角度の違った爽やかさ、甘みや酸味で色々な組み合わせで楽しめました ペアリングは北海道のピノ・ノワールで、いちごやラズベリーのような香りで軽やかで、このお料理のためのワインというような印象でした 肉料理はめちゃくちゃ楽しみにしていたパテ・アンクルート 今回のお肉は鹿・猪・熊・穴熊でした 付け合わせにはさくらんぼ・新生姜のピクルス・キウイのジャム 熊・穴熊ははじめてだったので味を知りませんでしたが、繊細ながら力強い味わいで、もちろんくさみはなくて噛み締める度に幸せでした✨ ペアリングはボルドーの赤でこれは王道かつ間違いないペアリングでした 単体でもめちゃくちゃ好きなワインでどこかで出会ったら是非購入したいと思います 続いてこれもめちゃくちゃ楽しみにしていたパイ包料理 この日はひめじで周りには帆立のムース。千葉のオスミックトマトのセミドライトマトにバジルの香りも爽やか ソースはプロバンス風の香り豊かなソースで焦バターにトマト・ニンニクやイタリアンパセリが入っておりパイ包との相性も抜群でした ひめじは火入れが抜群で火は入ってるけど一切お魚の水分が損なわれていないような仕上がりで感動でした✨ パイもサクッと仕上がっており見た目にも美しくて圧倒されました ペアリングは南アフリカのゲヴュルツトラミネールで、お花やフルーツの華やかな香りがありつつ、味わいはミネラル感やしっかりしていてすっきりと飲めて、コクもあるパイ包との相性もよかったです いよいよメイン料理は、京都 長浜鴨で室田シェフが日本で抜群に美味しいと仰っていたので期待が高まります 鴨はシンプルかつ抜群の火入れで、ソースはシンプルにソース・ヴァンルージュ。付け合わせは2年熟成のじゃがいもに行者ニンニクが入ったもので、さらにワッフルポテトとハーブが添えられています。 鴨の味わいが力強くて最高で、ソースや付け合わせとの相性も申し分ないです。 ペアリングは南ローヌのシラーやグルナッシュの赤で、黒い果実の様な感じでやさしいタンニンでこのお料理に寄り添ってくれる様なペアリングでした 少し残った赤ワインとともに日本のチーズの盛り合わせをいただき、最後にデザートを ミントのアイスと、甘夏の上に名前を忘れてしまいましたがしっとりしたカスタード生地の様なもので最上層はブリュレになった1品。 怒涛のコースの最後はさっぱりとしつつ優しく癒してくれる様なデザートで、ハーブティーとともに穏やかな気持ちになりつつコースは締め括られました お土産には予約の際にお願いできるレーズンバターサンド、そして当日焼かれたパンも2種類購入して締めくくりです。翌日にどちらもいただきましたが、感動級の美味しさでした✨✨ 最高の食体験をありがとうございました

“生徒さん” として初めての来訪✨ ⚫︎ストラッチャテッラは澄み切ったスープがベースでとっても優しい味、そこにこの時期だからこその搾りたてオリーブオイル “ノヴェッロ” の力強く青い味がアクセントとして最高 ⚫︎クレープ仕立てのお料理は、鰤・ラフランス・ブラータ・ハーブ と自分では絶対に思い付かない組み合わせながら、すごい美味しさだった ⚫︎白子のカダイフ焼きにレモンのソース 想像できる味で落ち着く料理なんだけど当然のように美味しかった。 ⚫︎動画でも出てきていて憧れのフォカッチャはふかふかで是非また食べたい ⚫︎カルボナーラには栗。お店に伺った数日後に動画になっていて感動 栗の美味しさが段違いでした ⚫︎個人的に1番美味しかったのがリゾットで、生海苔と青海苔の2種の海苔が入ったリゾット。そこにしっかり焼かれて臭みゼロの牡蠣、そして黒トリュフの香りで唸りながらいただきました ⚫︎牛肉はRegaloらしく炭火焼。百合根のグラタン仕立て・黒ニンニク が添えられていてこれまた美味しい ⚫︎追加注文できるパスタはアラビアータ！ ちゃんと激熱でしっかり辛い️ トマトソースのフレッシュな部分がよく残っていて、パスタのキレも最後まで健在。自分が家で作ってきたものとはぜんぜん違っていて最高の答え合わせのお食事になりました ⚫︎デザートにはグレープフルーツのクレームブリュレ。カスタードソースが滑らかでとっても美味しかったです ワインはペアリングでお願いしましたが、ソムリエさんのお話がとても楽しく心地よくて、良いペアリング体験をさせていただきました✨ 最後にはレシピ本にサインをいただき、記念撮影にも快く応じていただき最高のディナーでした️

シチリアの１つ星 byebyeblues の日本店です 東京駅から徒歩数分、駅内から建物内のみの移動でも伺える好立地のお店です。 店内は天井が高く、シチリアのコンセプトか鮮やかな絵も飾られており楽しげながら洗練された雰囲気です。 個室の用意もあるようで様々なシーンに向いたお店です。 SALONEグループの中で、シチリアに特化したコンセプトのお店で イタリアの中でも特にシチリア好きの自分にはこの上ないお店でした ソムリエさんのサービス・プレゼンテーションも抜群で、私たちの興味や知識レベルに寄り添って丁寧に説明してくださって 食事がより良いものになりました 素材・アイディア・接客 とどれを取っても最高なお店で、毎月コースが変わるとのことなのでまた月や季節を変えて訪れたいお店でした。 今回は9月のコースの体験をメモとして残します ⚫︎スフィンチョーネ 小さな前菜 シチリアのストリートフードのスフィンチョーネは、もっちりした生地にピザ風の味付けで馴染みのある味わいでちゃんと温かいのも嬉しい 小さな前菜は、レモンリゾットのアランチーニと、湯むきトマトに茄子とバジルのクレマにキャビアという計算高い一口前菜 アランチーニが特に好みで、これまで食べた事があるのがトマトリゾットやチーズリゾットだったので、斬新さと爽やかさにも驚かされました ⚫︎鯵 葡萄 碧 脂の乗った鯵・胡瓜とセロリのソース・シャインマスカット・ディル・アーモンド・カットされた胡瓜 セロリ・Evオリーブオイル で構成された冷前菜で、鯵だけでもかなり美味しく、そこに青臭さゼロで様々な方向からの爽やかさが加わってとても美味しかったです ⚫︎自家製パン 胡麻のグリッシーニ パンは LORENZO No.1・5 といただくリッチなスタイル LORENZOは憧れのオリーブオイルだったのでついにいただくことが出来て幸せでした。力強さもあるNo.1が好みでした そしてシチリアでも楽しまれているという白胡麻の香りを全開に感じるグリッシーニも絶品でした ⚫︎鹿児島県産高海老 開心果 エタリ 今回のコースにはところどころに長崎産の食材が入っています 長崎の “和製アンチョビ” のようなエタリを使ったパスタです パスタはMancini社製 トマトベースですが、ソースは真空にかけて低温で調理してから回しているとの事でいきなり拘りが凄いです エタリの優しい旨味と深みで、ここしかない火入れ具合の高海老・最高級ピスタチオ も重なり見た目以上に完成度抜群で最高でした ⚫︎花の米 牡蠣 作茸 花の米 を使ったリゾットで、 “山の幸 × 海の幸” という豪華な重ね合わせです 海の幸 牡蠣は粉をはたいてから？ バチっと表面が焼かれています。 山の幸 木の子はマッシュルとパウダー状のポルチーニです。 リゾットはあえてチーズでは乳化せず、牡蠣のクリーミーさでまとめるという狙いのようで、食材から考え方から最高すぎます✨ ⚫︎本鮪 橙 茴香 この料理だけお皿が違うのは この料理のための熱海の作家さんの深い青のお皿とのこと。 シチリアでは鮪はよく火を通して食べる事もあるとの事で、日本人の生の好みも残しつつ表面のみの火入れに。 そこに定番のオレンジ×ウイキョウ はソース・サラダ の2通りでのプレゼンテーション。にんじんのクロッカンテ・パウダー状のケッパー も加わって “theシチリア！” といった一皿でした ⚫︎雲仙牛 蕃紅花 島原手延べ素麺 長崎の雲仙牛と手延べ素麺を使ったお料理です 雲仙牛は自分好みの サシ控えめながら柔らかく旨味がめちゃくちゃ強いもので 咀嚼と共に旨味がどんどん感じられます ソースはチーズベースのサフランのもので、油脂を補うイメージかな？ さらに現地の黒胡椒との組み合わせから、黒胡椒の泡も。 付け合わせには 茄子に手延べ素麺を巻いたもので、現地で 茄子にカッペリーニを巻いたものがあった事からのインスピレーションとの事です。 肉の素材の良さがとにかくすごかったです ⚫︎シチリア風ティラミス 三河味醂 マスカルポーネではなく シチリアの羊乳のリコッタチーズを用い、マルサラではなく三河味醂(熟成の共通点)を用いたティラミスで、盛り付けはシチリアの本店と同様とのことです。 次の小菓子もですが、羊乳のチーズが濃厚でかなり好みで美味しかったです ⚫︎小菓子 ハーブティー ・カンノーリ ・パスタ ディ マンドルラ ・レジネッラ カンノーリは先ほどの羊乳のリコッタチーズでこの小ささながら濃厚な味わい。パスタ ディ マンドルラはアーモンドプードルのクッキーで軽やかに香ばしい。レジネッラは白胡麻がふんだんに入ったサクッとした食感で、胡麻のおかげで日本っぽい印象も受けます ワインははじめはChampagneでしたが基本的にシチリアワインです シチリアワイン好きとしてはそういう意味でも愉しかったです またパスタのペアリングの山形ワインはGRAPE REPUBLIC のもので、スペインのワイン農家とのコラボレーションワインとのことで、他のボトルも試してみたくなりました

イタリアで三つ星を獲得したお店の唯一の支店 丸ビルの36階という抜群のロケーションで今回は窓際の席にご案内いただきました お料理はどれも抜群に美味しくて、中でも前菜の真蛸のお皿とメインの真鯛のお皿が好みでした 明石の真蛸は香味野菜のブロードの中で柔らかく、かつ弾力も残した火入れでナイフがスッと入る仕上がり。 上にはレモンの皮の爽やかな香りと、お皿のアクセントになるセミドライトマト。 タコの下にはアンチョビで旨味の底上げされたじゃがいもでこの中にも小さくカットされた蛸が。そして菜の花のような洋野菜であるチーマディラーパがほのかな苦味と香りでこれまた一緒に食べると美味しい✨ バランス含め最高でした 鹿児島の真蛸は皮目がとってもクリスピーに仕上がっていて、かつサフランの香りも纏っていて単体でも最高。 カリフラワーのピュレの滑らかな味わいに、香ばしく火入れされたタルティーボでメイラードの魅惑の香りと野菜の風味とでとっても美味しい ワインペアリングもどれも美味しくてよかったです

海老好きなら確実に幸せになれるお店だと思います 元フレンチシェフの作る海老ラーメンが愉しめるお店で、ラーメン屋さんというよりはビストロでラーメンもいただけるという様なお店でしょうか もう5回は来たことがありますが毎度行列で、海外の方も多くておそらく何かの雑誌にも掲載されてるのでしょうか。時間に余裕を持って訪れるのがおすすめです⚠️ まずはアミューズがいただけて、この日は白インゲン豆のムースで濃厚な味わいが美味しかったです！ その他にもアラカルトで色々なお料理がいただけるようで、愉しんでいるお客さんもいました。 そしてついに待ち侘びた海老ラーメンで、スープを飲むと海老の香りが爆発します なによりスープが美味しくて思わず完飲してしまいました…！ トッピングもしっとりチャーシュー・小松菜・ミニトマト・ミニバゲットの上にサワークリーム(好みで溶かしながら食べるとまた違った表情になります)、卓上には海老辣油・カレースパイス と変化も楽しめる用意になっています！ なにもアレンジせずに食べるのが1番自分好みではありました また絶対にいつか訪れたいと思います！！！

JR御茶ノ水駅や新御茶ノ水駅から徒歩数分の好立地のジビエのレストランです️ 外観はスタイリッシュで、内装は落ち着いていますがジビエの毛皮などが複数飾ってあり雰囲気を醸し出しています 今回はメイン料理を3種類いただける贅沢なコースをいただきました✨ ・自家製セルヴェルドカニュ×焼きたてパン ・ブラッドオレンジ×ストラッチャチーズ ・マッシュルーム×生ハム×トリュフ×酸の効いたドレッシング ・カルパッチョ 酸の効いたソース とさっぱりしたお料理が続き、ここまではスパークリングワインとともに楽しみました そしてかなり楽しみにしていたシャルキュトリー盛り合わせで、特にパテドカンパーニュが美味しかったです。 鹿・猪・穴熊・熊 だった気がするのですが力強い味わいで最高でした アスパラガスのソテーは、猪のパンチェッタとペコリーノロマーノが添えてあって、アスパラ自体も甘くて力強い味だったので負けずにとても美味しかったです 冷製スープを挟んでいよいよメイン3種類✨ ⚫︎猪のロティはこんなに癖ってないっけと思うような仕立てで、脂身も立派ですが重くなくて甘くて美味しかったです グリンペッパーの爽やかさとも相性抜群でした ⚫︎鹿のロティはかなりしっとりとしていて3種類の中でも1番美味しかったです。王道の組み合わせのベリーソースとの相性も流石に申し分ないです。 ⚫︎穴熊のポワレはかなり楽しみにしていた料理で、人生初の穴熊でウキウキでした。冬が明けて脂身の割合が少し減るとともに、上質な赤身が楽しめて美味しいとのことでした それでも脂身の割合は結構ある見た目ですが、それを全く感じさせないあっさりとプリッとした仕上がりで美味しかったです！ しめのジビエのフォンのカレーも奥深い味わいで、最後に鴨の卵のプリン までとことんジビエで大満足でした✨✨

予約がなかなか取れない人気店です 今回は約1ヶ月前に予約しましたがそれでも予約が取れたのは20:20入店の枠だったので、計画的に予約することをお勧めします 男4人で色々な種類を食べまくりましたがどれも美味しいです…！ 特に上ハラミと、ネギ塩タン、上タン塩が美味しかったです コスパがかなり良くてそこも人気の理由かなと思います。クラフトビールを多数用意しているのも特徴のひとつで、ビール好き × 焼肉好き なら間違いなく大当たりのお店です 絶対にまた予約していきたいお店です

交通会館内なので有楽町駅や東京駅から外に出ずに行けるお店です お店はこぢんまりしていてカウンター席のみですが、ラーメンの提供も早く、皆んな美味しいラーメンを黙々と食べてホッとした気分と共に席を立つお店なので回転も良く、行列であっても比較的すぐに食べられます 今回は “和風柚子焼豚麺” で、メニューは基本的なものが “和風柳麺” でそこに柚子が乗れば “和風柚子柳麺” で、さらに焼豚の枚数が増えたのが今回のメニューです。 まずスープがとんでもなく美味しいです 昆布・鰹節がきいていそうでお吸い物のような安心感で、水筒に入れて持ち歩きたいレベルです。笑 味変として柚子を溶かすとまた香り良く、長方形の焼豚も柔らかく美味しいです…！ あっさりですがかなりの満足度で是非また来たいお店です ご馳走様でした

人気店だけあってオペレーションもとっても良いです ラーメンの味は全然詳しくないですがスープも麺も美味しくてあっという間に食べてしまいました ごはんが有料なのは時代ですね ごはんとの相性も申し分なくて美味しかったです！

パン屋とブラッスリーが併設されたお店です ランチではメインディッシュを選び、そこに食べ放題のバゲットがついてくるスタイルです。 その他アラカルトメニューも頼めます！ まずバゲットがめちゃくちゃ美味しい！ 一緒に食べるべくアラカルトで白レバームースを頼みましたが濃厚で半端なく美味しくて、バゲットとの相性も言うまでもなく最高でした✨ メインディッシュ “北海道産スネ肉の赤ワイン煮込み” を選びましたが、とーっても柔らかくて美味でした マッシュポテトも滑らかでよくて、その他野菜達も嬉しかったです！ さらに最後にアラカルトでデザートの “タルトタタン” にマリアージュフレールのマルコポーロも頼みました タルトタタンはポーションが大きくてこの日は2人でシェアしました リンゴが濃くて美味しく、シャンティクリームもなんだか美味しかったです…！ そしてマリアージュフレールの紅茶は初めていただきましたが、香りが良すぎてびっくりしました 有名な高級紅茶ですが、いつかこれを買えるくらいになりたいものです

ランチにアラカルトをいただきに まず内観がとってもおしゃれで、木の机やびっしり並んだワインのボトルがいい雰囲気を醸し出しています お料理もどれも美味しい！ 特につぶ貝と大葉のジェノベーゼは絶品 つぶ貝・ファッロ・オクラが大葉のジェノベーゼソースで和えられており、アクセントはバルサミコとハラペーニョソース、そしてこんもりと盛られたおかひじき 食感、香りや風味が良くて美味しかった…！ また行きたいお店のひとつ

パリのビストロをそのまま移してきたような というお店 予約はおそらく必須！ 料理が美味しいしコスパがいい！ お店にはパリなのかな 駅の映像が流れていて、内装もおしゃれでとってもいい雰囲気。 2人なら「前菜2,3品とメイン1品でちょうどいいと思います」とのことで、実際に1皿にたっぷり盛ってある ワインもグラス複数とボトルも沢山用意があるので、3,4人とかで行って色々な種類の料理とワインを楽しむのもいいのかな〜 と また必ず伺います✨

東京駅の京葉線に向かう道中にあるお店です 立ち飲みスペースもあって、時間帯によっては立ち飲みだとドリンクが半額のようで ふらっと訪れるには最高です 今回はたくさん歩いた後だったので店内でいただきました 居酒屋なのに店内は東京・丸の内エリアらしい清潔さで女性だけでも入りやすいお店です お料理もお手頃価格で味も良くて最高です 季節メニューもあり、とくにカバー写真にしている 秋刀魚と焼き葱の春巻き は面白さもありとても美味しかったです 秋刀魚がたっぷりと入っていて、葱の甘みもあってまた食べたい一品でした。 あとはおでんは出汁が2種類から選べてこのお店に来るならぜひおすすめです

お昼に訪問です 太めのお蕎麦に、今回は冷・大盛り にしてあります 鶏の旨みのきいたつゆに、薄切りの鶏も歯応えや旨味が強くてネギとの相性も抜群！ ちょっと知らないと辿り着けない立地ではありますが、ぜひまた銀座に行った際には訪れたいお店です

自分の披露宴でのコース料理です 6種類の中から選べて、価格帯でいうと下から３つめのものになります。 また「肉料理だけアップグレード」 といった事も可能になります。 フレンチの技法に和の食材やコンセプトを盛り込んだコース料理で、箸も使えるような内容になっています。 ご高齢の方でも食べやすく、味に関してはかなり良かったです！ 会場の隣に調理場があるとのことで、提供スピードも考慮されており料理への配慮のある会場です。

八丁堀駅から出口を間違えなければ徒歩数分で着きます！ 九州とか沖縄とかそっちの風を感じるようなお料理たちでした。お通しの豆腐と青海苔の料理がまず絶品で、おでんが特に美味しかったです！ 日本酒もラインナップが豊富で楽しい時間を過ごせました

ディナータイムに訪れました️ 日曜日という事もあり予約で行きましたが店内は賑わっており、予約は必要そうです まず店内がかわいくてフランスの街のビストロにいるような気分にさせてくれます メニューはアラカルトとコースがありメニュー表が若干見づらいですが、前菜・メイン・デザート の3品を選べるコースの方がお得なようでした 味はとっても美味しくて、銀座という立地を考えると少しリーズナブルな値段設定かと思います！ “ワイン食堂” とつくようにワインもグラスからボトルまで様々に置いており、楽しむ事が出来ました

YouTubeでお馴染み George(ジョージ)シェフの手がけるビストロスタイルのお店 今回はランチでの利用で、但馬牛赤身肉の200gのランチコース 炭火で焼かれたお肉は香りもいいし、お肉は赤身で重たくないながらも決して硬いという事もなくて最高でした！ ディナーにもぜひ伺いたいです！

八丁堀駅近くにあるワインと美味しい料理が楽しめるお店です 内装が木の温かい雰囲気でとても良いです ワインの品揃えが豊富なのでワイン好きとしては楽しいです お料理もどれも美味しかったですがサラダはかなり好みで、たっぷりの野菜でミニトマトがカラフルで4,5種類ほど入っていてかつとっても甘いです 生ハムも入っていてドレッシングも美味しくて最高でした

お店の名前にもある通り、 “少量ずつ色々と愉しむ” というコンセプトの和牛のお店 13席のカウンターのみの店内は明るく温かみがあって、気張らずに楽しくおしゃべりしながらお食事を愉しむような雰囲気でした。 コースも用意がありましたが今回はアラカルトでの利用でした。 肉は鮮度がよく生のハツは初めていただきましたが、柔らかくてやさしい甘みがとっても美味しかったです！ その他にも煮込み・揚げ物・串物・ステーキとさまざまな調理法で愉しむことができました。 焼き物の火入れには炭火を使っている事もあって香りよく美味しかったです。 正直なレビューとして書くと、煮込み・揚げ物・カレーはふつうで、飲み物のワインもそこまでのこだわりは感じられなかったです。 その他のお料理はすごく美味しくてまた伺った際には是非注文したい品々でした