1回
2025/11 訪問
だしと檸檬
2025/12/23
この度はご来店、そして丁寧で温かいご感想をお寄せいただき、誠にありがとうございます。
内装や店内の空気感、女将の対応まで細やかに感じ取っていただき、大変嬉しく思います。
当店は「お出汁」を大切にしており、素材の味を引き立てるため、あえて上品で控えめな味付けにしております。塩味についての率直なご意見もありがとうございます。薬味での味変を楽しんでいただけたとのこと、私どもがご提案している楽しみ方を感じていただけて光栄です。
また、接客の距離感についてもお褒めいただき、女将をはじめスタッフ一同の励みになります。今後も心地よくお過ごしいただける空間づくりを大切にしてまいります。
ご指摘の通り、お席に限りがございますので、ご予約をおすすめしております。
ぜひまた、ゆっくりとお出汁料理を楽しみにお越しくださいませ。心よりお待ちしております。
2025/11/30 更新
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バーの居抜きのようなシックな内装に、割烹着姿の女将さんが迎えてくれるお店。落ち着いた雰囲気で、どこかほっとする空気感があります。
こちらは“お出汁推し”のお店ということもあり、全体的に味付けはかなり上品で薄め。
個人的には少し塩味が物足りなく感じましたが、おでんには3種類の薬味が用意されていて、味変しながら楽しめるのが良かったです。ネギ醤油をかけて味を調整するスタイルでしたが、結構多めにかけてちょうど良いぐらいでした。
また、女将さんの気配りがとても素晴らしく、飲み物や料理を追加したいタイミングで、こちらの視線にすぐ気づいて声をかけてくれます。必要以上に干渉される感じもなく、心地よい距離感でサービスをしてもらえました。
訪問時は何組か予約なしで来店していましたが、いずれも満席で断られていたので、訪問する際は予約必須だと思います。落ち着いてお出汁料理を楽しみたい方におすすめのお店です。