生肉Loverさんが投稿した肉煮干中華そば鈴木ラーメン店（神奈川/相模大野）の口コミ詳細 [食べログ]

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肉煮干中華そば鈴木ラーメン店相模大野/ラーメン、つけ麺

2回

夜の点数：4.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.1
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/09 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

雑味のないクリアな煮干スープ　背脂とばら海苔が加わり重奏的な美味さに

土曜日昼の訪問です。13時過ぎの到着で並びは15名程、列に加わるとすぐ後ろに伸びていき、お店の人気が見て取れます。前回訪問はちょうど1年前、まだ夜営業があった頃の平日夜でした。休日はお店はもちろんのこと、周辺の道路や駐車場も混雑して大変なので、夜営業の復活を切に願います。

待つこと30分程で店員さんに促され入店、食券を購入して着席します。カウンター6、窓側5、計11席と席数はそこそこありますが、あまり回転は早くありません。着席後10分程で着丼です。

特製背脂煮干＋大盛。

スープは澄んだ淡褐色、雑味のないクリアで力強い煮干の旨味と芳香に、しっかりとした塩味も感じます。液面にたっぷり泳ぐ背脂で甘味とコクも追加され、欲しいもの全部で満たされたスープを啜るたびに、来てよかったとしみじみ思います。

麺は太め硬めの平ストレート、重量感があり食べ応え抜群ですが、スープとの絡みはあまり良くありません。細麺の方が合うのでは、と前回訪問から引き続き感じますが、一方で、毎朝仕込む拘りの麺には、スープに頼り過ぎない麺自身の旨さと存在感を引き出そうとする意思も込められているのかも、とも思いました。麺量は完全に失敗、何とか完食しましたが大盛を甘く見ていました。初見の方は並か中盛までをお勧めします。

特製の具材はチャーシュー、味玉、ばら海苔、タマネギ、メンマ。チャーシューは小振りな厚切りが8枚、脂身は少ないですがホロホロと柔らか、味付もしっかりでとても美味しいです。ばら海苔は名脇役、スープに浸すと磯の香りが煮干と背脂に加わり、重奏的な旨さになるので外せないトッピングです。

麺量では失敗しましたが、今回も大満足の一杯でした。ご馳走様でした。

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2025/09/23 更新

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1回目

2024/09 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

雑味のない煮干スープを堪能

平日夜に初訪問しました。

特製煮干中華そば中盛を注文です。しっかりと背脂を主張したラーメンは久々なのですが、液面に程よく散りばめられた脂にテンション上がります。スープは強めにしっかりと煮干ですが、粉っぽさや雑味がなくクリアで上品な味です。安直に甘くせず、見た目通りの塩味もあり、これが背脂のほのかな甘さと良いバランスになっています。
平打ストレートの麺は中太硬めで、歯応えがありワシワシ的な食感です。ただ、この極上スープにもっとよく絡む細麺でも食べてみたいなぁ、というのが正直な感想です。
適度に脂を落としたチャーシューはしっかりとした味付け、ホロホロと崩れる柔らかさで極上です。特製にして正解でした。
麺でワガママ言いましたが、総じて大満足の一杯でした。次はワンタンのある時に来たいです。ご馳走様でした。

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2024/09/17 更新

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