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夜の点数：4.2
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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ダシ香る醤油スープ
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2024/12/01 更新
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以前の訪問は思い出せない程の過去、店舗や器が洒落てる、位の印象で永らく再訪がありませんでした。平日夜は比較的空いてるとのことで、超久々に訪問しました。
炙りチャーシューらーめん醤油・まろ味＋雲呑＋肉ごはんを注文。澄んだ褐色のスープはしっかりとした塩味とともに魚介のダシが香り、さらにたっぷりの鶏油で深みのあるコクも感じます。麺は低加水細ストレート、程よい硬さと小麦感、噛み締めて味わう旨さです。
チャーシューは炙りの香ばしさを引き立たせるためか、味付は控えめ。別皿提供の雲呑は5個、トゥルンというよりはズシッとした硬めの茹で加減で、生姜の風味がスープと良く合います。
肉ごはんはバラ肉角煮に刻みネギと甘辛いタレが掛かっていて、ほのかに山椒も香ります。こちらも上品で控えめな味付ですが、脂身多めのお肉で食べ応え満点です。
淡麗系のお店をいろいろと巡っていますが、こちらはさすが人気店だと納得の味でした。ご馳走様でした。