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昼の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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マイルド系の極み しつこくないのに凝縮された旨さ
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2025/06/25 更新
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休日昼、14時頃の訪問です。人気店で不安でしたが、運良く空きがあって専用駐車場に停められました。店前の列は10名程、先に食券を買ってから後に続きます。あと一組となったところで店員さんに食券を渡して好みを伝えます。回転は早くありませんが、20分程で着席できました。
ラーメン中（硬濃多）＋ノリ・ライス。
スープは濁りのある弱い褐色ですが、同じマイルド系（と勝手に思っている）の寿々喜家さんほど白くなく、凝縮された動物系の旨みとともに塩味もしっかりと感じられます。とろみはなくサラサラとしていて獣臭もなく、それでいて深みのある旨みで飲み干したくなるスープです。
以前の訪問で麺が標準的に柔らかめと感じていたので硬めオーダーしましたが、今回は予想を上回る硬めでした。家系他店の硬めと比べても過去経験のない硬さで、軽いウェーブ形状は啜った後の口内にも感触が残り、パツパツとした噛み応えも感じました。
後半は卓上のおろしニンニクで味変、直系と同じ緑の行者ニンニクが嬉しいです。鶏油とニンニクをたっぷり絡めたノリでライスを巻いて、家系定番の至福の時間を楽しみます。
あっという間の完食完飲でした。ご馳走様でした。