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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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すっきりとした出汁感のスープ 多加水モチモチ麺 直前ローストのチャーシュー 一つ一つに対する丁寧さが感じられる大満足の一杯
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2026/01/09 更新
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平日昼の初訪問です。12時半頃の到着で外待ち列は10人、意外に回転悪くなく30分程で入店できました。店内はL字カウンター9席、食券制ではなく口頭での注文になります。10分程で着丼です。
バラ肉チャーシュー麺（醤油）＋大盛り・味玉。
スープは節や魚粉の魚介系が香る淡褐色、塩味は控えめですが甘味付けもなく、すっきりとした出汁感で和風の味わいです。濃い味好きには物足りないかもしれませんが、体に染み渡る様な旨味の良さは薄味だからこそ気付けるのだと思います。
多加水中太ストレート、丸刃切の麺は柔らかめの茹で加減で、モチモチとした弾力の食感が美味しいです。麺量は体感ですが一般的なお店の大盛と同程度なので、通常の5割増位と思います。
具材は穂先メンマ、のり、味玉、そしてバラチャーシュー5枚。チャーシューは注文を受けてからローストしていて、冷たくなくいい具合に脂身がとろけています。赤身と脂身が半々のバラは、赤身の繊維感と肉の旨味、脂身の仄かな甘味と滑らかな舌触り、どちらもとても美味しいです。
スープ・麺・具材、一つ一つに対する丁寧さが感じられる大満足の一杯でした。ご馳走様でした。