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移転前にも何度か
お伺いしたことがあるお鮨屋さんです。
今回移転後、初めてお伺いしました。
円形のテーブルに8席。
大将の後ろには、たくさんのワインが
並んでいます。
何と言っても、ほど良いタイミングで
大将がワインをセレクトしてくれるのが
このお店の良いところ。
この日も鮨は言わずもがな、
美味しいワインをたくさんいただきました。
鮨の前には、つまみや揚げ物、
お造りが入ってその中でも印象的だったのが鰤カツ。
面白い大将なので、
鰤カツをトンカツと言われ提供され
一同驚きました。それも束の間。
ですが、それでも信じてしまうほど
薄ピンク色がまるでお肉のよう。
一緒に合わせた黒七味との
相性が良く、印象的な一品となりました。
ワインはこちらのペースに
合わせて提供してくださるので、
どれも程よいタイミングでした。
何に合わせるのかをしっかりと
説明いただけるので、
誰も置いて行かないテンポ。
握りはヤリイカからのスタート。
縦にスッと入った切れ込みは
とてもねっとり美味しく、
口に入れた瞬間解けるシャリが
とても良かったです。
他の鮨店と比べると、
かなりキリッとした味わいの
シャリというのが印象的で、
それを感じたのは桜鱒、そして漬けマグロ。
煮ホタテやほぐし毛蟹など、
こんな風に！？と驚く鮨がたくさんで、
それでいてどれもワインとの相性が良い。
特にマグロと合わせた赤ワインは
深みがありつつも、
のどごしがとてもよく、
マグロの味の濃さを
引き立てる一杯だと思いました。
ワインをあまり好んで飲まないこともあり、
どれも新鮮、ワインも好きになりそうです。
この日とても美味しかったのが
鰤の桜蒸し。桜餅が大好きなので
言わずもがなこちらも大変好み。
最後にいただきました
うなぎの手巻きは、
山椒の香りがとてもよく美味しい。
大変好みな締めでございました。
最後のデザートまでテンポの良さは
さることながら、満席だったにもかかわらず
誰も置いて行かない大将の心遣い。
また通いたいお鮨屋さんが増えました。
ご馳走様でした。