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昨年９月末に次回を予約したのが本日。 忘れそう 今宵のあま木さんは格別美味しかった！ クオリティも上がったように感じました。 王道の江戸前の握りの合間に出てくるつまみがこれ又素晴らしかった。 手間を惜しまない。 感動しました。 次回の予約をお願いしようとしましたら なんと！ ２０２４年１１月 ビックリ！笑 気長に待ちます 店内はカウンター10席程ですが、天井が高いのと奥にBOX席が一択有ったり、カウンター席の後ろも狭くないので広く感じます。 すし匠さんのお弟子さんのお店ですので超予約困難店です。 東三河の食材を使った握りやお料理が出てきて、地元としては嬉しい限りです。 シャリはネタに合わせて2種類使い分けていらっしゃいました。 個人的には車海老の握りが最高に美味しかったです。 大将とのお話も楽しく、21時15分入店でお店を出たのは24時近くでした。 今回は通常より五貫程多く握って頂いただきました。 帰り際に再予約をお願いしましたら年内一杯の様でしたが、なんとか遅い時間ならと入れてくださいました。 又9月にお邪魔させて頂きます。
2023/06訪問
2回
やっと大好きなすし匠中澤さんの握りを食べに伺えました。 繊細な手捌きで握られる寿司は最高です。 コロナ禍以降日本人が少ないので、日本人以外の方向けに日本の食材を多めに仕入れているとの事。 それでもすし匠さんのお寿司は、シャリもネタも旨味、深み最高です。 個人的にココナツのガリが大丈夫です。 デザートの写真は撮りませんでしたが拘りがおありで、美味しい食べ方も教えてくださいます。 今回は日本酒のペアリングで、最初は軽く最後の方に行くにつれて深みがあり噛み締めるタイプのお酒に移行していきました。 中澤さんは10月一杯でニューヨークに行かれてしまいます。 その前に中澤さんに逢いに行かれることをお勧めします。
2022/05訪問
1回
名古屋市錦にあるお店なので、お客さまの中には同伴で使ってる方もいらっしゃいます。 ですが、大将の気配りは素晴らしいです。 東京から名古屋に来られた大将は地元愛知の食材にこだわりを持っていらっしゃって、こちらの方が勉強させてもらえます。 食材の美味しい時期や美味しい食べ方、美味しいお寿司屋さんの選び方など沢山アドバイス頂きました。20時半からのお客様を特に大切にされていらっしゃって、今回はちょっと得しました。 又必ず伺いたいと思ったお店です。 近々で都合の合う日程では20：30からしか空いてなく、それでも1度お邪魔したく予約させて頂きました。 大将のお話も楽しく、東海の魚を熟成させたり旬の魚を1番美味しい食べ方で頂けて堪能させて頂きました。 2回転目のお客さんを大切にされていて、最後に残してある魚で贅沢太巻きを作ってくださりそれが又美味しかったです。 拘りの大将お手製プリンも、2人でシェアして食べようと一個だけ注文したのですが、美味しすぎてもう一個追加して1人一個食べました。 又必ず行こうと思える美味しいお鮨屋さんでした。
2022/04訪問
2回
インスタのフォローしてる方の投稿見て予約しました。 一才半の孫も、平日なら和室を開放できるので大丈夫ですよと言ってもらえて有り難かったです。 飲み放題したかったので、大人4人で宴会コース予約しました。 煮物、茄子の揚げ浸し、刺身盛り、ヒラメのムニエル どれも美味しかったです。 最後に8種類のにぎりが出ました。 赤酢のシャリは酢は控えめで、食べやすかったです。 醤油は上から自分で塗るタイプです。 コスパ最強、それでいて提供されるすべてが美味！ 次回はお洒落なカウンターで食べてみたいと思いました。
2022/05訪問
1回
2度目の来店となります。 以前は家族の招待でお邪魔していて、美味しさは知っておりましたので今回は自分で予約して訪問させて頂きました。 カウンターを希望したのですが、既に一杯で個室利用となりました。 どれも大将の創作の素晴らしさとこだわりを感じて美味しいしかないです。 そしてリーズナブルなところも大好きです。 このクオリティ割このお値段でいただけることに感謝しかないです。 帰り際、外間でお見送り頂き、カウンター席が取れなかったことに対して謝罪していただき、返って申し訳なってしまいます。 客のリクエストを最優先にして頂けること、とても有難いです。 又美味しい創作寿司が食べたくなったら伺います。
2022/04訪問
1回
贅沢回転寿司
2023/05訪問
1回
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名古屋最高峰のあま木さん