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東京メトロ千代田線乃木坂駅5番出口から徒歩8分のところにあるオシャレな隠れ家創作料理店です。
席は、カウンター席の他、個室席もありました。
「コース内容」
白レバーのムース〜自家養蜂アカシア蜂蜜〜
滑らかなレバームースで、アカシア蜂蜜とよく合います
北海道産肉厚椎茸
肉厚な椎茸で、傘に入っている昆布スープは旨み成分たっぷりです
伊佐木の炙り～生海苔のジュレ～
炭の香りが漂い、お口の中でとろけました
旬野菜の天麩羅
・つるむらさき
・舞茸
・熊本産いちじく
～レモン塩と赤ワイン塩～
つるむらさきは、シャキシャキでほんのり甘みがあり、舞茸は香りが良く、いちじくは甘みが強く新感覚でした
熊本 塩トマトの冷やしおでんとモロヘイヤ
トマトの甘みが強く、出汁が効いています
希少部位ソリレスのくるみねぎま
ぷりぷりでジューシーです
熊本 赤茄子の西京味噌
なす本来にも甘みがあり、田楽のような味わいです
鱸、金目鯛の炭火焼、銀杏
鰻は身がぷりぷりで、金目鯛は身がふっくらでした
A5ランク和牛の炭火焼
お肉は噛みごたえがあり、絶品の胡椒とよく合います
ヨーグルトシャーベットと大葉のマリアージュ
大葉とヨーグルトの相性抜群で、新感覚です
至極の醤油ラーメン
麺は細麺ですが少し太めです。かなりクオリティが高く、〆がメインといっても過言ではありません。
最初から最後まで全てが良く、最高なひとときを過ごすことができました。