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夜の点数：3.6
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.6
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|サービス 3.2
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|雰囲気 3.2
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.6
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| サービス3.2
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| 雰囲気3.2
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
蕎麦みたいな麺に
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2021/03/06 更新
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吐き出しそうなくらい不味い、と評価してる人がいるけどホンマかいなと、話題のお店に行って来ました。なんたってミシュランガイド掲載だもん。当然権威主義ではないけど、誰かが美味いと言ったものは1回でいいから食べてみないとね。よくいるじゃない、食べもせずにどうこういう人。グルメだとは思わないけど、グルマンにはなりたいよね。
平日の夜7時頃に訪問。先客無し。食べてる途中で2組来店でした。オシャレなカフェに来たかのような違和感ですが、明るい照明で外からよく見える店内は、女性も入りやすい雰囲気です。一昔前はラーメン屋に女の人が単独で来ることなんか無かったもん。いい事ですな。
食券を買ってカウンターに案内されます。誰もいないんだから自由に座っちゃダメなのかな、ダメか。でも厨房丸見えだし良かった。おじさんがゆっくりしたテンポで調理し始めました。椅子硬いな。長居させない気かな。
「チャーシュー鶏塩そば」が来ました。なんと綺麗な盛り付けか。整然と麺が並べてあって、とても美しい、チャーシューと言っていいのかわからない肉が3枚、畳んで乗っています。なんといっても輝く透明なスープ。レンゲですくうと浮いた脂が入り混じり、なんともいえない美しさです。これは何の脂かしら、コクがあってでも澄んでいて、ずっと飲める。確かにしょっぱい部類のスープかもしれないし、脂もクドいといえばクドい。でも微妙なバランスを保ってる。
「こちとら肉体労働者なんだしょっぱいものが美味いんだ嫌だしょっぱいだと腑抜けたこと抜かすなおととい来やがれコンチクショー！」(バカ舌)(錯乱)
低温調理らしいチャーシューは柔らかくて甘くて絶品。下からこんにちわする鶏チャーシューもまた絶妙。
並んだ麺を持ち上げると、これは蕎麦かと見間違う綺麗な麺。まるで更科蕎麦。こういうラーメンもあるんだなぁ、勉強不足でした。エッジの効いた四角い麺は噛み応えもあり、まさしく蕎麦。美味い！
添えられた胡椒はかけて食えって事か。好きずきだけど、このスープに胡椒はどうだろうかと思ったけどかけてみる。やっぱ胡椒は強すぎるかな。胡椒の味しかしなくなった。でも最後まで美味しくいただきましたよ。
とても良かった。水はレモン水ですが、最後に飲むと口の中でスープの残り香と混じり合い、また違う味わいになります。面白いです。正直な感想なんだろうけど、このラーメンを吐き出したくなるほど不味い、という人はやっぱり損してるんだろうなぁ。ま、高血圧の人には勧めませんが、寝るまで口の中がクドい感じの夜でした。
美味しかったです。ごちそうさまでした。