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肉を嚙る漢
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2022/02/13 更新
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燻製が好きだ。馬を駆って何百頭もの荒々しい牛を追いつつ、腰袋から分厚いビーフジャーキーを掴み出し、噛みちぎる。スキットルのバーボンと共に飲み下し、また馬に鞭を入れる。そんな生活を長年続けてきた俺は、もうここ西部以外で生きることは出来ない。別れた女の名前も忘れちまったぜ。
ああそうとも。コレは妄想だ。俺は馬券は買うが馬には乗れない。牛は大きいから怖い。バーボンなんかストレートで飲んだらケホケホいっちゃう。悪い所があったら治すからと女に言った。男の人生に真実はひとつだけあればいいのさ。「燻製が好きだ」
燻製が食べたくなってこのお店に辿り着きました。諸先輩方のクチコミが結構高評価です。お店に入ると、先客にホットドッグですか、すごいボリュームで出されてました。小さいテーブルで食べてましたが美味そうです。ソーセージ、ここではヴルストですか、種類が多くてどれも実に美味そう。
ですがそれはこの次にまわして、今日は最初からビーフジャーキーを目当てにやってきました。生肉を干し、まさに齧り付くワイルドさが大好きです。
200g買いました。ハードタイプが好きなのですが、ソフトタイプな仕上がりですね、コレは。しかし結構厚めのジャーキーで噛み応えあります。味付けは薄めかな。噛めば噛むほどに肉そのものの旨味と甘味が滲み出て、うん、コレコレ、これがビーフジャーキー。このくらいの味の濃さが酒を美味しく呑ませるのかもしれないです。
ついでに少しだけ買ったベーコン。軽く火を通していただきましたが、コレも優しい味付けで美味しいです。
昔、養豚農家からいただくベーコンは死ぬほど塩っぱいものでした。ストーブの上にホイルを敷いて焼き、ビールを飲み、流れ出した香ばしい脂を白飯にかけ食ったものです。ワイルドだろぉ。身体に悪いことしてたなぁ。
美味しかったです。ごちそうさまでした。