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高田馬場駅から徒歩5分、ミシュランビブグルマンにも掲載された名店「Fry家」へ初訪問してきました。外観は一見すると落ち着いた雰囲気ですが、店内に入るとカウンター越しに料理人の手さばきを間近で見ることができ、ライブ感のある空間に食欲が一気に高まります。
まず最初に提供されたのは、シャキシャキの千切りレタスが山盛りになったサラダ。和風ドレッシングのほどよい酸味と、別添えのタルタルソース・レモンを少し添えることで、一皿でさまざまな味の変化を楽しめます。揚げ物前にぴったりな一皿でした。
今回注文したのは、選べるミックスフライ定食（特製メンチ、リブロース、ヒレ）と、単品の極みのササミフライ。まず驚いたのはササミフライのしっとり感と揚げ具合の絶妙さ。低温でじっくり揚げているため、外はサクサク、中はふわっとした仕上がりで、塩だけで十分に素材の味が引き立ちます。
特製メンチは肉汁があふれ出るほどジューシーで、噛むたびに旨味が広がります。中濃ソースとの相性も抜群で、ご飯が止まりません。リブロースはとろける脂の甘さと軽い衣が絶妙にマッチ。ヒレカツはしっとり柔らかく、揚げ物の重さを感じさせない上品な仕上がりです。
どの一品も一切の妥協がなく、「フライ＝重い」というイメージを覆す軽やかさと満足感。揚げ物の理想形とも言える仕上がりで、まさに“絶品フライ”という言葉がぴったり。フライ好きはもちろん、普段揚げ物をあまり食べない人にもぜひ一度足を運んでほしい名店でした！
ごちそうさまです！